鱿鱼干要怎么洗

发布网友发布时间：2022-04-23 03:50

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懂视网时间：2023-01-12 12:25

1、1清水泡发：将鱿鱼干放入清水中，约盖过鱿鱼干本身后，放在冰箱中浸泡6至8小时即可。

2、盐水泡发：将食盐加入水中，利用渗透压缩短泡发的时间，约浸泡3小时后即可完成。

3、碱水泡发：将小苏打粉加入水中，利用碱性环境让蛋白质变性，有利于泡发，且口感也会较脆。

4、但小苏打具有碱味，在泡发后需要清洗浸泡才能去除碱味，同时，也会使得鱿鱼干的甜味降低。

热心网友时间：2023-08-12 17:43

1. 先取一个大盆，倒入适量的温开水来，水温以40度为宜。将干鱿鱼自放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2. 将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈百村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3. 3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应度该已经膨胀、软化。4. 将涨发后的鱿鱼捞出知，用流动的清水反复冲洗脱碱，一般冲洗10分钟左右。5. 最后再用清水将道涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。