卤猪肝具体的做法是什么呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:35
共4个回答
好二三四
时间：2022-10-07 11:42
卤猪肝制作材料：猪肝，老抽，蚝油，鲜酱油，红糖，大葱，番茄一个，盐，桂皮，香叶，茴香，生姜，黄酒。
制作方法：
1、猪肝洗净备用，放进锅里放生姜一起焯水；
2、煮致沸腾出沫关火，煮的时候加入黄酒去除腥味；
3、猪肝拿出洗净，另起一锅，锅内放水香叶，桂皮，茴香；
4、煮一会直至出沫，去掉沫子，加老抽，红糖，蚝油，鲜酱油，盐适量开始卤猪肝；
5、直至汁干浓稠，切块浸泡一段时间入味即可；
6、将番茄雕花，进行摆盘；
懂视网
时间：2022-10-20 18:05
1、食材：猪肝500克。葱段15克，姜块15克，香糟100克，卤水500克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。
2、猪肝洗净，剞一字刀口，焯水后过凉。
3、卤锅上火，加入卤水、香糟、葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝烧开后改用小火煮透、煮熟关火，原汤浸泡15分钟捞出放凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
懂视网
时间：2022-11-04 18:43
1、猪肝500克、八角3瓣、姜2片、白酒1勺、水2500毫升、食盐2勺、辣酱3勺、醋3勺、白糖2勺、蒜4瓣。
2、做法：将带血猪肝放进清水浸泡，待淤血散尽，将猪肝放进沸水里，飞水，时间要20分钟，尽量让淤血，都能排出。
3、等有大量浮沫时将猪肝捞出。待猪肝晾凉，同时锅里注入清水，将辅料切配好。
4、将猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐放入锅里，大火煮沸后改小火炖50分钟，让猪肝内部熟透，捞出晾凉，待切片。
5、将晾凉的猪肝切片，码放好。将辣酱，这里偷懒选用的老干妈，醋、白糖、蒜末放入调味碟，用作蘸酱。
热心网友
时间：2023-08-13 06:54
做卤猪肝需要把猪肝洗净后加香料和食用盐以及葱姜一起煮，煮好以后让它在汤汁中浸泡入味。
很多人喜欢吃卤猪肝，平时也想在家中制作，它的做法并不复杂，只需要准备新鲜的猪肝和齐全的香料就可以，如果不想自己准备香料，还可以购买专业的卤肉包，在做的时候把卤肉包直接放进去一起煮就可以。
一、处理猪肝
卤猪肝在做的时候要购买新鲜的猪肝，具体数量根据家中人口数量来确定，每次可以卤制二到三千克，香料和其他调味料要根据猪肝数量增减。购买回来的新鲜猪肝用清水洗净，再把它切成大块，在切的过程中，要把猪肝中的筋膜剔除。切好的猪肝放在清水中浸泡2~3小时中间换水2~3次把血水泡出来以后，用清水洗净备用。
二、准备香料
卤猪肝在做的时候香料的准备极为重要，在做卤猪肝以前，应该准备小茴香，花椒，香叶，桂皮，花椒和肉蔻等多种香料，把它们放在一个干净的纱布中包起来备用，也可以使用现成的卤肉包，另外还要准备生抽老抽、冰糖和葱姜以及鸡粉和食用盐等调味料。
三、煮猪肝
做卤猪肝的时候想让他好吃药把泡好以后的猪肝放在清水中煮，先把它入锅，放入市场清水，再加入高度白酒50克用大火烧开，这时需要用勺子把表面的浮沫去掉，继续用小火煮10分钟左右，把里面煮好的猪肝取出以后用清水冲洗干净。
四、做卤猪肝
准备一个大点的锅，锅中放入足量的清水，清水一定要把猪肝全部淹没，再把准备好的香料包放在锅中，放入适量的生抽蚝油和老抽，放入冰糖和葱姜以及食用盐，用大火加热煮开，再用小火煮20分钟，放入准备好的鸡粉搅拌均匀后，关火让朱丹泰汤汁中浸泡2~3小时，等它完全入味后取出，吃的时候切片装盘就可以。
热心网友
时间：2023-08-13 06:54
热心网友
时间：2023-08-13 06:55
热心网友
时间：2023-08-13 06:55
