请教一下杏仁瓦片怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:34
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-17 07:06
1、准备杏仁片115克、糖粉30-40克、蛋白2个、香草精2-3滴、杏仁精2-3滴、低筋面粉10克、无盐黄油15克。
2、取40g蛋白，两个中号鸡蛋的蛋白差不多有50g，所以大家不要直接把蛋白倒进杏仁片里，要先称好。 糖粉放入蛋白里面混合，加入香草精。
3、把蛋白混合液倒入杏仁片里面用刮刀搅拌均匀。从下面往上翻拌，以防把杏仁片搅碎。
4、黄油放进微波炉里转40秒左右，放凉后倒入杏仁片里。 拌匀后可以稍微静置30分钟到1小时左右，让杏仁能在烤前更好的入味。
5、最后把低粉倒入盆中，拌匀。
6、烤箱预热170度，上下火，找一个大烤盘和一个圆形模具。 下面就是来压杏仁片啦。为了能烤的均匀，大家一定要把每片的厚度抹匀。不然会出现有些地方都焦了，有些还是白的。当然边缘肯定会比中间容易焦，这一点也很难避免。
7、烤20分钟左右，一般家里的小烤箱都不会像专业厨房的烤箱火候那么均匀。因此为了之后的卖相好看，建议大家在最后五分钟的时候看着点。 有些已经焦黄的，就及时取出，翻面或者调整方向。
8、叮的一声之后就大功告成啦。是不是很简单！刚出炉的时候会有些软软的，完全冷却后就会变得超级香脆。
懂视网
时间：2022-10-23 09:21
1、主料：蛋清120克、细砂糖50克、盐1克、融化的黄油15克、玉米淀粉10克、低筋面粉（小麦粉）10克、杏仁片50克。
2、将蛋清放入碗中并倒入细砂糖，用手动打蛋器无规则的将蛋清和糖搅拌均匀，不要打发。
3、倒入融化的黄油搅拌均匀。
4、混合玉米淀粉，低筋面粉，盐，然后过筛，搅拌均匀。
5、加入杏仁片，用橡皮刮刀拌匀，就是杏仁脆片面糊。
6、放入冰箱冷藏4小时以上，当然冷藏一晚上更加好，可以使杏仁片充分吸收液体。
7、将面糊从冰箱拿出，用叉子捞起，让多余的液体自然流出，待液体基本不流下的时候，把叉子上的杏仁片平铺在油纸上，留点空隙，会膨胀。
8、杏中层，150度，15分钟，根据自家的烤箱观察着。
懂视网
时间：2022-10-25 16:01
1、材料：黄油20g、香草糖30g、蛋白1个、低粉20g、杏仁片50g。
2、将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。
3、黄油隔水融化，低筋面粉过筛后加入杏仁糊中。
4、将面糊搅拌均匀后，在铺好油纸的烤盘上，用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可。
5、烤箱预热，放入正数第二层，上火180度，下火170度，大概20分钟即可。
懂视网
时间：2022-11-08 23:22
1、主料：杏仁片40g、黄油10g、低筋面粉10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g。
2、备好所需用料，将黄油融化，待用；
3、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；加入白砂糖，搅打均匀；
4、筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；
5、烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；
6、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。
热心网友
时间：2023-06-22 20:46
1、将蛋白、糖粉、香草粉混合，搅拌糖大概融化，通过按压的方式，让糖粉与蛋白融合。
2、加入融化的黄油。
3、搅拌至均匀。
4、放入杏仁，轻轻混合。
5、把容器上面覆盖一层保鲜膜，室温下静置一小时。
6、筛入低粉，轻轻拌匀后，再继续室温下静置半小时。
7、将面糊放入乌比派模具中，整形完毕后，放入烤箱，160度烘烤8-10分钟，至表面上色。放凉后再脱模。
热心网友
时间：2023-06-22 20:47
参考分量：45块烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。 用料 低筋面粉 60克 杏仁片 40克 糖粉 60克 黄油 50克 蛋白 50克 杏仁瓦片酥的做法 黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发 倒入蛋白 继续用打蛋器...
2021-10-26 回答者: 依依雅 3个回答
杏仁瓦片屋怎么做？
答：取40g蛋白，两个中号鸡蛋的蛋白差不多有50g，所以大家不要直接把蛋白倒进杏仁片里，要先称好。 糖粉放入蛋白里面混合，加入香草精。 步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 把蛋白混合液倒入杏仁片里面用刮刀搅拌均匀。从下面往上翻拌，以防把...
2021-10-18 回答者: Zhangxiaohuzf 3个回答
能否介绍下杏仁瓦片怎样做好吃呢？
答：做法 无盐奶油隔水加热至融化。 准备一个盆子，鸡蛋、细砂糖加入，轻轻搅拌均匀。 步骤2盆子筛入低筋面粉，搅拌至无粉末。 步骤3盆子倒入奶油、杏仁薄片搅拌均匀。（面糊已完成✅） 烤盘铺上烘培纸，取一小坨面糊铺平在烤盘纸上（轻薄盖过...
2021-09-20 回答者: 推上猪肉去赶集 1个回答
请指点下杏仁瓦片怎么做好吃？
答：材料 全蛋1个，细糖30克，低筋面粉20克，橄榄油或沙拉油30克，薄杏仁片100克 做法 1、全蛋中加入细糖，均匀打散 2、加入面粉拌匀 3、加入杏仁片拌匀 4、手指沾水将面煳铺薄片在烘焙纸上 5、烤箱180度预热，烤10~12分钟，留意上色状况调整时间
2021-09-07 回答者: 推上猪肉去赶集 1个
热心网友
时间：2023-06-22 20:47
一、杏仁瓦片酥
主料：低筋粉60G 蛋白4个 杏仁片40G
辅料：沙拉油40G 细砂糖30G
制作工艺：
杏仁瓦片酥总共有11个步骤：
1、我用的是土鸡蛋比较小所以要用4个蛋白，如果用一般比较大的鸡蛋1个蛋白可以用30克低筋粉
2、杏仁片放入烤箱烤2-3分钟，温度130之间，当中要观察颜色
3、蛋白加入细砂糖
4、用打蛋器搅拌至有小泡泡
5、加入油继续搅拌均匀
6、然后筛入低筋粉
7、筛入粉后搅拌均匀
8、加入烤好的杏仁片
9、用挂到或汤匙搅拌均匀
10、用瓦片酥的模具抹上薄薄的一层，如果不用模具的话也可以用汤匙如薄薄的一层，烤箱预热160度上下火，入烤箱烤12-14分钟，必须注意颜色哦
11、成品图
二、熊猫小贴士
1、量把杏仁摊薄一些，这样烤出来才会酥脆
2、的时间，需要根据实际情况操作。如果摊的比较厚，需要延长烤制的时间
3、完的杏仁片，需要密封保存
以上就是杏仁瓦片酥的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
