专家建议冬季要少吃凉拌菜,为什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:35

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热心网友时间：2023-09-25 19:14

凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。而凉拌菜由于香脆的口感，很受人们的欢迎，特别是夏季的餐桌上，经常看到他们的身影。

但是，每年的秋冬交替之际往往会呈现气候干燥、天气变化频繁等特点，也是胃溃疡、胃炎、胃神经官能症等各种胃病的高发期。而凉拌菜在此时食用也是最容易引起各种胃部疾病的，所以专家建议冬季要少吃凉拌菜，主要有下面几个方面的原因：

1、营养物质补充方面

在冬季的时候，天气寒冷，机体为了保持一定的热量，必须增加体内糖、脂肪和蛋白质等物质的分解，产生更多的能量，以适应机体的需要，抵御外界寒冷。所以膳食中应该补充产热量高的食物，比如碳水化合物、脂肪、蛋白质等，以提高机体对于低温的耐受能力。而凉拌菜营养密度不是很大，对于热量的提供不如一些温补性的食材，所以冬季要少吃凉拌菜，多吃温补性的食物。

2、在胃的保护方面

胃的脾性是喜燥恶寒，所以冬季需要多吃一些温阳暖胃的东西，比如：牛羊肉、韭菜等。而凉拌菜性寒，冬天周围气温低，而过冷的凉拌菜进入到胃部后会刺激胃黏膜，引起胃部不适，更容易因此引发胃病。而有胃部疾病的人，冬天更是要少吃凉拌菜，以免加重病情。

3、制作工艺的安全度方面

有些凉拌菜为了保持菜品的香脆口感，一般没有经过高温蒸煮或者是爆炒，而只是简单过水后加入各种拌料制作而成。而且在制作过程中也更容易受到二次污染，比如切凉拌菜的砧板没有生熟分开，加入的调料等是被污染过的。所以凉拌菜由于这些加工工序的问题，更容易受到污染而沾染细菌，而胃弱的人在冬天吃了被污染的凉拌菜，由于细菌的侵入以及凉拌菜寒冷的刺激，容易引发各种肠胃问题。

所以，从凉拌此营养物质补充方面、在胃的保护方面以及制作工艺的安全度方面考虑，在冬天都是建议要少吃或者不吃的。

热心网友时间：2023-09-25 19:14

因为这样做会让消化系统受到伤害的，对消化系统的伤害是非常大的，所以才需要注意饮食习惯，多吃一些温暖的食物。

热心网友时间：2023-09-25 19:15

因为冬季如果吃凉拌菜的话，是非常容易拉肚子的，而且很有可能滋生细菌。

热心网友时间：2023-09-25 19:15

就是因为在冬季的时候本身气温比较低，如果这个时候吃凉菜的话，很有可能会伤害到脾胃。

热心网友时间：2023-09-25 19:16

因为冬天的温度本身就是非常低的，而凉拌菜的温度也非常低，没有经过加热对我们的胃伤害是非常大的。