如何炼猪油才又白又香?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:36
共7个回答
热心网友
时间：2022-05-18 00:20
准备材料：猪板油2000克、细砂糖5克、水300克
步骤：
1、准备好猪肉。
2、将猪板油清洗干净，切成2cm见方的小块。
3、全部放入锅中，加入300ml冷水，开火熬制。
4、开始的时候，可以看到液体是浑浊的。注意搅拌锅底，以免粘锅。
5、等到水全部熬完。用勺子盛出液体，看到是澄清的时候，这就是熬好的猪油了，就开始盛出。
6、在耐热容器上面架起一个滤网，将熬好的猪油，过滤。
7、不要等到油渣有焦糊发黄的， 不要用工具挤压油渣。 否则挤出来的油就会发黄。
8、过滤好的液体是澄清的，加5克细砂糖搅拌均匀，除腥。
9、等到猪油自然冷却就可以了。
热心网友
时间：2022-05-18 01:38
材料：猪板油、细砂糖
1．首先我们要选用好的材料。选用猪板油。
2．将猪板油清洗干净。切成2cm见方的小块。
3．全部放入锅中，加入300ml冷水。开火熬制。
4．开始的时候，可以看到液体是浑浊的。注意搅拌锅底，以免粘锅。
5．等到水全部熬完。用勺子盛出液体，看到是澄清的时候，这就是熬好的猪油了。就开始盛出。
6．在耐热容器上面架起一个滤网。将熬好的猪油，过滤。
7．熬到这样的时候就可以了。不要等到油渣有焦糊发黄的。不要用工具挤压油渣。否则挤出来的油就会发黄。
8．过滤好的液体是澄清的。加5克细砂糖搅拌均匀，除腥效果非常好！
9．等到猪油自然冷却就会变成白色了，用勺挖出来看一下。
热心网友
时间：2022-05-18 03:12
准备材料：猪板油适量、水少许
1、买回一块猪板油，将猪板油清水洗净，如下图所示：
2、将猪板油切成小块，如下图所示：
3、放入大锅内，直接开火煮，如下图所示：
4、直到煮出油，油渣变干为止，如下图所示：
5、将煮出的猪油沥出来，炼猪油就做好了。
热心网友
时间：2022-05-18 05:04
炼猪油又白又香要先大火熬出油，再小火熬制，熬至油渣缩小成金*，最后撇出猪油，过滤一下。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
热心网友
时间：2022-05-18 07:28
热心网友
时间：2022-05-18 10:10
方法/步骤
1/3分步阅读
先将买好的猪板油用刀刮去猪板油表面的污垢，盛一盆温水，用温水将猪板油上的血渍杂质清洗干净。将清洗干净的猪板油晾干，晾干后用刀将其切成大小均匀的块状。
2/3
将锅烧热，在锅中加入少量的清水，把切好的猪板油放入锅中，开中火慢慢熬油。当熬制出一小部分猪油的时候，要用锅铲持续翻动，避免烧糊或者粘锅，边熬边翻动。待锅中的猪油越来也多，猪板油炸至金*卷缩不再出油时关火。（备注：加水炼猪油，可以借助水的蒸发和散热，让油温不会过高，而且还可以让炼出来的油，雪白如凝脂。）
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猪油熬制完毕，将锅中的油渣捞出，用勺子小心的将猪油盛到耐高温的容器里，在盛油的过程中，可用过滤网将油渣和较大的残存物质过滤出去。将猪油放置一段时间，待其冷却凝固后，放入冰箱冷藏储存。
注意事项
你学会了吗？
猪油加入了料酒和葱熬制，完全没有腥味，非常香。
热心网友
时间：2022-05-18 13:08
现在大家炒菜一般都用菜籽油，这真是太可惜了，强烈建议试一下猪油。不会炼猪油也没事，我来教教你。炼猪油时，9*就只懂加水，加水虽然可以让油分温和的析出，但还只是新手做法。如果少了这2味，就难怪猪油不香还长霉了。这2味就是盐和葱，盐能够防止猪油变质，而葱则可以增加猪油的香味。学会了这招，炒菜不用愁~
熬猪油
配料：
猪肥膘肉 1000克、葱 少许、精盐 少许、水 适量
烹饪步骤：
1.肥膘肉洗净控干。
2.切块。
3.大勺烧热加少许水放入切好的肥膘肉，大火烧开，小火慢熬。
4.加入适量葱段，放入少许盐。
5.20分钟左右猪油熬好了，我今天熬的有点过火了。
6.肉渣子捞出，熬好的猪油放入瓶子凝固，可以随时随地享受。放入冰箱冷藏。
7.熬的挺成功，肉渣子可以包大萝卜馅包子呦！特别的香！
烹饪小贴士：
1、放少许盐即可，能够延长保存的时间。要用小火慢熬，做好后放入冰箱冷藏。
2、猪油有着增进食欲，润肠通便，补肺止咳等多种功效，不过它最大的特点就是做菜特别的香。我们在做点心、蒸馒头时都可以放入一点猪油，能够充分的提升菜品的色香味。
