八大菜系有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:30

共7个回答

热心网友时间：2022-05-12 07:32

展开1全部八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

热心网友时间：2022-05-12 08:50

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族的“八大菜系”。

热心网友时间：2022-05-12 10:24

中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最具影响力和代表性的是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即人们常说的“八大菜系”。
其中，苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜则像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

热心网友时间：2022-05-12 12:16

鲁菜：口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。
川菜：口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味
粤菜：口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。
苏菜：口味清淡为主。用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别
闽菜：口味鲜香为主。尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。
浙菜：口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。
湘菜：口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。
徽菜：口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

热心网友时间：2022-05-12 14:24

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是中国八大菜系的名菜。当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜。

热心网友时间：2022-05-12 16:48

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是中国八大菜系的名菜。

热心网友时间：2022-05-12 19:30

川菜粤菜鲁菜还有什么菜呀？其他还不太懂了。