做蛋糕白醋和柠檬用什么代替
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发布时间：2022-04-23 03:29
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热心网友
时间：2022-07-04 01:39
做蛋糕可以用柠檬汁代替白醋，蛋糕具体做法如下：
主料：低筋面粉85g、牛奶60g、鸡蛋5个、油40g、白糖90g
辅料：柠檬汁几滴盐1g
1、将、面粉、糖、油、牛奶称量好，蛋清、蛋黄分离。
2、将牛奶、油、30g白糖混合均匀。
3、将底筋面粉过筛加入2中，拌至粉类消失。
4、将蛋黄加入3中，拌匀。
5、蛋黄部分做好了，盖盖放一旁备用。
6、向蛋清中滴入几滴柠檬汁。
7、打发至粗泡时加入盐和20g白糖。
8、泡沫变细腻再次加入20g白糖，白糖总共分三次加入即可。
9、最后，蛋清打发至提起打蛋器有挺实的尖角即可打发成功。
10、此时可以去预热烤箱了，170度预热十分钟！取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。
11、把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。
12、将搅拌好的面糊倒入模具中，用力蹲两下，使其中的气泡跑出！将模具放到网架上烤箱最底层，上下火165度，40分钟。
13、出炉了。
14、将模具从60cm高处向下摔，排出气体，然后快速倒扣。
15、待蛋糕全部晾凉后用脱模刀脱模。
热心网友
时间：2022-07-04 02:57
