卤水鸭做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:30

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热心网友时间：2023-10-13 09:12

卤水鸭

主料

鸭半只

辅料

食用油2勺、食盐10克、生姜30克、草果2粒、八角3粒、花椒2克、干辣椒5克、料酒4汤匙、老抽3汤匙、白糖20克

卤水鸭的做法

1.光鸭半只，清洗后，剁去肥油

2.香料备用

3.炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火烙至鸭身表面微黄

4.炒锅入适量清水，把香料、白糖、料酒、老抽、食盐

5.大火烧开转小火将香料熬出香味，时间约20分钟

6.把鸭子放入，加盖大火烧开后转小火煮，中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子

7.鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可

烹饪技巧

剩下的卤汁冷藏起来可以下次再用。

热心网友时间：2023-10-13 09:13

卤水鸭的做法
1.
光鸭半只，清洗后，剁去肥油

2.
香料备用

3.
炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火烙至鸭身表面微黄

4.
炒锅入适量清水，把香料、白糖、料酒、老抽、食盐

5.
大火烧开转小火将香料熬出香味，时间约20分钟

6.
把鸭子放入，加盖大火烧开后转小火煮，中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子

7.
鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可

8.
成品