卤鸭的制作方法和步骤

发布网友发布时间：2022-04-23 03:30

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热心网友时间：2022-07-20 02:57

今天我来教大家怎么来做好吃美味的卤鸭，让我们看看都需要哪些食材用料
食材用料：嫩鸭一只、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油

接下来我们来开始制作卤鸭

1.我们先将鸭子清洗干净，然后冷水入锅，水刚好盖过鸭子就好，最后加入葱，姜和料酒。

2. 盖上锅盖,用大火，把水烧开，撇去锅中的浮沫。

3.锅开加入半碗酱油，一小勺盐，然后盖上盖子小火煮45到60分钟，期间给锅中的鸭子翻2至3次身子，把汤汁浇在鸭身上。

4.然后我们小火收汁，煮大约半小时左右，加入冰糖，继续小火煮。

5.我们将鸭子捞出放在一边放凉，然后将残渣滤掉，汤汁放在碗中备用。

6.将放凉的鸭子切块，淋上碗中的汤汁食用就可以了。

热心网友时间：2022-07-20 04:15

1、鸭胸肉洗净放入电饭锅内。
2、放入生姜几片和生抽5勺+老抽2勺+料酒6勺+半碗水(锅子里绿色的是阳台种的薄荷，纯粹为了消灭些疯长的薄荷放的，不放无妨；黑黑的是以前做卤鸭留下的酱汁，已经在调料里增加量了，若有此酱汁调料量减半即可)。
3、放30--50克的白砂糖，要放冰糖也可以，我是放了一奶粉勺子的量，可根据喜好增加。
4、按下电饭煲的煮饭键，中途记得翻几次面，保证上色均匀。
5、电饭锅跳到保温，即可出锅了，切一下，再淋着卤汁上去就完成了。

热心网友时间：2022-07-20 06:06

原料：鸭一只、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角。调料：料酒、生抽、老抽、糖。做法： 1、鸭洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭洗净浮沫；2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。