卤水鸭的配料有哪些跟佐料怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 03:30

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热心网友时间：2023-10-01 17:16

菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱工艺：卤卤水鸭的制作材料：主料：鸭1500克
辅料：香菜10克
调料：八角3克,甘草5克,苹果100克,丁香2克,陈皮10克,酱油75克,冰糖50克,盐6克,姜6克
卤水鸭的做法： 1. 将鸭去内脏，洗净，下沸水锅中焯片刻；
2. 取大瓦锅1个，放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁，加适量水，用中火煮半小时；
3. 放入已焯过水的鸭，用小火煮50分钟，收火后再浸1小时即成；
4. 取出候冷，斩件上碟，香菜洗净放碟边供用。
卤水鸭的制作要诀：本品需玫瑰露酒适量。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。