香辣烤翅和可乐烤翅怎么腌制?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:29

共3个回答

热心网友时间：2023-09-09 13:06

香辣烤翅：
1.鸡翅膀洗干净，底面用刀割几道，肉多的一头也用刀割几道。用洋葱丝、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、白糖拌均匀，入冰箱保鲜三个小时
2.三个小时后，把洋葱丝去掉，继续放回冰箱，有时间的话放几个小时到一天都可以，没时间的话也可以开烤了
3.鸡翅上烤架，进烤箱，中层上下火280度，烤15分钟
然后把鸡翅膀反过来，在鸡肉上面涂一层淡蜜糖(如果太浓，可以用点水兑开)，再扫一层油，入烤箱烤5分钟
4.5分钟后取出，不需要涂蜜糖了，扫一层腌鸡翅的酱料(记住都是只做鸡翅的反面)，继续烤5分钟
5.又过了5分钟，再把鸡翅拿出来，还是底部，涂一层酱料，再涂一层油，然后撒上孜然粉和炒过的辣椒粉，烤5分钟
6.然后把鸡翅反过来，用刀均匀割几道，涂一层酱料，一层油，然后按自己喜欢的口味撒上孜然粉和炒过的辣椒粉，继续烤5分钟就可以了
7.然后把鸡翅反过来，用刀均匀割几道，涂一层酱料，一层油，然后按自己喜欢的口味撒上孜然粉和炒过的辣椒粉，继续烤5分钟就可以了

可乐烤翅：
1.鸡翅膀洗净，沥干水份，放入一个大的容器，加生抽，黑胡椒粉，洋葱碎拌匀，腌制1小时。隔十分钟翻动一次
2.加入可乐，没过鸡翅，盖上保鲜膜腌制一晚
3.烤箱预热220度，将鸡翅依次放在烤网上，烤15分钟
4.取出鸡翅膀，在表面刷上糖浆（蜂蜜），继续烤制15分钟即可

烹饪小技巧：
1、步骤1中的每隔10分钟翻动一次，是为了让鸡翅更好的入味。也可以用牙签在鸡翅膀上戳小孔，也能方便进味。
2、此口味偏广味，若不喜欢偏甜的食物，可以在鸡翅表面只刷少许糖浆（蜂蜜）。刷蜂蜜的作用除了提味更有烤出金*泽的作用。
3、烤鸡翅的时间是个大概时间，视鸡翅的多少而定。一般烤到鸡翅膀表面出油就是烤好了。
4、可以在鸡翅膀尖部包上锡纸，以防翅尖烤焦。

热心网友时间：2023-09-09 13:06

香辣鸡翅用调料腌，调料超市都有的卖~另外还可在腌制的时候根据自己口味多加些料酒，辣椒什么的，看自己喜好了~。
可乐鸡翅腌的步骤不是那么重要，做法：
把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油加入料酒、姜片、大蒜（一片就可）把它们翻炒一下，倒入百事可乐或可口可乐，没过鸡翅，大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。——我觉得这是最简单的做法，也很好吃，我们家就这么做~

热心网友时间：2023-09-09 13:07

香辣鸡翅：
材料：
鸡翅中6个，姜一小块，蒜2瓣，生抽1大勺，料酒1大勺，泰式甜辣酱2大勺，冰糖8g，清水1碗
做法：
1.．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右；
2.．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫；
3.．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香；
4.．放入冰糖；
5.．放入一大勺生抽；
6.．放入料酒，小火熬*糖溶化；
7.．倒入泰式甜辣酱；
8.．放入鸡翅，小火翻炒；
9.．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右；
10.．大火炒至汤汁收浓即可。

可乐鸡翅：
材料：
鸡翅500克，可乐500克，姜、八角、油、白糖、酱油各适量，白酒、生粉各适量
做法：
1.姜洗净，一半切丝，一半切片。葱洗净切段；
2.鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味；
3.碗中放适量的酱油、盐、白酒、生粉、少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟；
4.再加适量色拉油拌匀，加入姜丝，将可乐倒入，没过鸡翅即可，剩下的可乐备用。腌制15分钟；
5.锅中放油，开火烧热，放入姜片、葱段，爆香后捞出姜片、葱段；下入鸡翅，煎至两面金*捞出；
6.全部鸡翅炸好后，倒入剩下的可乐，盖上盖子，以大火烧开；
7.然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后，鸡翅即可出锅。