青的土豆能吃么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:31

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热心网友 时间：2022-05-27 17:49

小面积变青变绿的土豆是可以食用的，大面积变青变绿的土豆则不能食用。

如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。

土豆变青变绿是因为产生了龙葵素，龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。

一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒 。

扩展资料

马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。

栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。

参考资料来源：百度百科-马铃薯

热心网友 时间：2022-05-27 19:07

土豆变青最好不要吃。
土豆在春季和夏初常出现发芽或部分表皮发黑绿等现象，食后常发生中毒。发芽土豆中毒的潜伏期短的为30分钟，长的达3小时，临床表现首先出现消化道症状，咽喉部及口腔有烧灼感和痒感，上腹部有烧灼样疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻，偶有血便。严重者出现昏迷、瞳孔散大、呼吸困难等症状。因此，不要食用栽土豆植株残留的原土豆块和薯体上赘生的仔薯；不要食用发芽的土豆和青皮土豆。

热心网友 时间：2022-05-27 20:59

您好.土豆都可以吃.,即使发芽了.把发芽的那个削了.也能吃.

热心网友 时间：2022-05-27 23:07

土豆是很容易发芽的蔬菜，只要是放的时间一长，或者是温度一高，就会长出绿色的芽来，这个时候土豆的皮就会在发芽的部分变绿，会产生一种叫做龙葵素的有毒
物质，吃了会感到头晕，恶心，中毒，但是一般来说要是发芽的不是很厉害，你炒菜的时候再放点醋，倒是不会出什么大的问题，但是比较科学的做法是将绿色销
掉，然后将土豆切块，泡在清水中，过几个小时就没事了，要是泡不了那末长的时间，就要在炒菜的是候多放醋，其实炒土豆就是要多放醋才能好吃，不过放心，一
般的土豆就是有点绿色，也不会怎末样的，但是最好还是销掉，应该问题不大。

热心网友 时间：2022-05-28 01:31

一般青的土豆不是整个都是青的，而是部分是青的。这样的土豆是因为种植时土层较浅，使土豆裸露在外面，太阳光照射所致。对食用并无大碍。放心吃吧，没问题的。

热心网友 时间：2022-05-28 04:13

青的土豆和发芽的都是不能吃的，这些部分含有一种龙葵素的毒素，对人体有害。如果部分小可以切除，如果太大了就只能扔掉了。

热心网友 时间：2022-05-28 07:11

如果你买回来就那样那就能吃,如果是后来成那样的就不能吃,一般没事.

热心网友 时间：2022-05-28 10:25

别吃了，那已经开始发芽了，是有毒的

热心网友 时间：2022-05-28 13:57

不能吃

热心网友 时间：2022-05-28 17:45

最好不要吃了

热心网友 时间：2022-05-28 21:49

不可以吃。
青土豆有毒。
对身体不好。

热心网友 时间：2022-05-29 02:11

别吃带芽的就行了