“牛蝎子”是牛的哪个部位?
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发布时间：2022-04-23 03:41
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热心网友
时间：2022-05-09 21:58
是牛带肉的脊椎骨。
中国很多地区都有吃牛蝎子的习惯，其实所谓的牛蝎子与真正的蝎子并无关系，它只是牛背部的脊椎骨，因为它们外形与鞋子相类似而得名。购买的新鲜牛蝎子，不论是用来煲汤还是用来做火锅，味道都特别鲜美，营养价值特别高，食用以后滋补功效明显。
扩展资料：
类似食物：羊蝎子
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高。
主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
参考资料来源：百度百科-羊蝎子
热心网友
时间：2022-05-09 23:16
牛的脊椎骨带肉炖熟
1.牛蝎子切块凉水淘洗 去除多余血水。
2.锅里加凉水加几个姜片去腥，把牛蝎子放凉水里开大火
煮开，有浮沫后，中火再煮两三分钟。
3.关火，牛蝎子捞出来，凉水冲净浮沫。
4.电压力锅内胆，放入牛蝎子，姜片，八角，还有玉米段，加水没过食材就行（这样汤鲜美，够喝，爱喝汤的多加点水）此时可以先少放点盐，避免太咸了。
电压锅启动肉或者蹄筋模式。没有电压锅的，可以用普通锅，就是大火烧开转小火，大约四十分吧。
热心网友
时间：2022-05-10 00:50
