蒸牛肉丸子的做法大全家常

发布网友发布时间：2022-04-23 03:40

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热心网友时间：2023-10-13 21:15

蒸牛肉丸子的做法

材料

牛肉(可以用绞肉)600克猪板油100克荸荠(削皮)3～5颗胡萝卜1/3条葱3根芹菜3根干燥香菇3朵姜末1大匙陈皮1小片水，搅拌中慢慢加入100ml

做法

所有配料剁末，香菇及陈皮泡软剁末。用调理机打只要3分钟就打完了。

牛肉先切条再剁末，加入猪板油可以使口感较为不干涩，不加也可以。

用调理机打也可以喔！很省力。

全部材料拌匀，加入调味。口味可以照个人喜好行调整增减。香菇水加入一起拌让肉吸水，可增添风味。

用力摔拌几下让肉出现黏性，可先冷藏一下比较硬挺，用汤匙挖或是以手虎口挤出丸子。丸子大小可随自己喜好。我懒惰所以作超大颗的，一人吃一颗好享受！上菜看起来也很有份量。

丸子做好后，就可以煮水，待水滚后放进蒸笼，计时6-8分即可。

蒸丸子的汁可以勾芡作成淋汁，淋在丸子上吃更有风味。

小诀窍

我不喜欢买绞好的肉，可以自行用调理器把肉块打成绞肉。

热心网友时间：2023-10-13 21:16

蒸牛肉丸子
用料
牛肉馅1斤
鸡蛋1个
面粉3汤匙
料酒
花椒
生抽
盐
葱姜蒜
做法
先用小火榨一些花椒油（现榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉馅先加少许盐搅拌上劲，再加入料酒，花椒油，生抽，葱姜蒜末，打入一个鸡蛋，放入三勺面粉，顺着一个方向搅拌均匀上劲。团成丸子，上锅水开蒸15分钟即可。