简单酸汤面条汤的做法
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发布时间:2022-04-23 03:42
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热心网友
时间:2023-10-13 16:49
主料
热心网友
时间:2023-10-13 16:49
酸汤面亦称“细长面”。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转,捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,独具一格。酸汤面用料考究, 制作精细。取特粉(农村即称“飞箩面”),用荞灰或碱面对好的水和面,经反复揉搓成面团,放在盆内“回醒”,再揉搓若干次,然后再擀,直擀到薄厚均匀,透亮如纸,再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种,放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长,二是汤酸而辣。食用时,前锅下面,后锅氽汤,摆几个小菜,边下边吃,先细、后中、再宽,盛面汤多面少,每碗只是两、三口,三种面都得尝到。常规原料主料:面条、葱、西红柿、黄瓜等。配料:面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。调料:盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。制作方法
美味酸汤面做法:1、葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;2、另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮,放入碗内;3、面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。
热心网友
时间:2023-10-13 16:50
可以找一找,应该能找到
酸汤面的汤怎样做才香
酸汤面的汤怎样做才香 需要准备胡萝卜,盐,油,酸味拌面酱,面条,先把胡萝卜清洗干净切丝,锅中加入适量的油,把胡萝卜放进去翻炒,然后再加入适量的水烧开,面条放进去煮2~3分钟左右,加一些盐调味,然后再往里面加一些酸汤拌面酱就可以吃了,是非常简单的一种制作方法。还可以准备陈醋,十三香,...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消费者感受到家的温暖。总的来说,三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌,无论是早餐还是夜宵,都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司,全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店,线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营,注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
酸汤面的酸汤怎么调(酸汤面的做法教程分享)
1.首先我们准备好擀好或者买好的细碱面(农贸市场超市都有)2.准备韭菜,鸡蛋。把韭菜切成0.5cm的段,鸡蛋摊成薄薄的面饼,切成小的菱形块 3.调汤汁。首先锅里倒油,放入生姜末,炒香之后加入两勺的红醋,醋烧开之后,加入两小勺的盐,一小勺胡椒粉,一小勺的鸡精,一小勺白糖,一小勺花椒粉...
简单又快手,超级开胃的面条吃法——酸汤面【孔老师教做菜】做法大全
步骤1 蒜瓣切末,香葱切末放入碗中 步骤2 加入熟白芝麻和辣椒面 步骤3 锅中油大火烧到冒油烟,热油淋在调味料上,激发出香味 步骤4 再调入10毫升生抽和30毫升陈醋 步骤5 锅中水烧开,放入面条煮熟 步骤6 舀入一勺面汤到调料碗中 步骤7 面条捞到碗里,撒上葱花,一碗酸汤面就做好了。非常简单快...
简单易做的酸汤面的家常做法
2、做法:(1)葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;(2)另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮,放入碗内;(3)面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。
酸汤面怎么做 酸汤面做法
1、原料:细面条、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油、花生油、辣椒面。2、葱、蒜切末放到碗里。3、里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、芝麻。4、锅中倒油,油冒烟后把它浇在碗里。5、最后倒入生抽、香醋和芝麻油拌匀备用。6、锅中加水,水快冒泡时...
老式酸汤面怎么做
1、将面和好,用盆盖住醒10分钟,这样面条会更劲道。2、擀面,过程中撒些玉米面,这样面就不会粘在一起。3、将擀好的面切好,可以根据个人喜好切成宽的,或是细的。4、将葱切成葱花,花椒叶切成末,放入盆中,然后加入麻辣鲜调味料。5、熟适量食用油,炝一下刚才备好的料,然后加入醋,盐,...
酸汤面制作方法 酸汤面做法
1、准备手擀面500克、生抽7克、香葱5克、大蒜10克、生姜10克、辣椒面30克、陈醋15克、食盐15克。2、香葱切成葱花,大蒜切末,生姜切成姜丝,然后装入盘中备用。3、取适量的辣椒面、姜丝、葱花、蒜末和白芝麻倒入碗中。4、锅中倒入适量的食用油,开火烧热后加入少许的花椒粒,小火炒出香味后关火...
陕西酸汤面的家常做法 酸汤面做法介绍
1、准备材料:面条400克、鸡蛋1个、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油各适量。2、各种菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。3、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,...
酸汤面条应该怎么做
1、准备好所有的食材:葱、姜、蒜、辣椒,并清洗干净备用。韭菜清洗干净后要把水分甩干。2、把葱和青辣椒切成碎末,把蒜、姜切成片,红辣椒折成两截,花椒三粒儿,放在一个碗里备用;把韭菜切成很小的段,单独放在一个碗里备用(为了节约时间,此时可以把煮面条的锅里放上水,并打开火)。3、铁锅...
酸汤面怎么做好吃
1、将香葱、大蒜、生姜,分别切成葱花、蒜末和姜丝,装盘备用。2、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻,一起倒入同一个碗中。3、锅中倒入适量花生油,烧热后,加入适量的花椒粒,小火炸出香味,然后关火,将麻椒粒用漏勺捞出。4、麻椒粒完全捞出以后,大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态...