牛肉如何炒豆腐

发布网友发布时间：2022-04-23 03:33

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热心网友时间：2022-07-08 20:28

豆腐跟牛肉搭配在一起吃是不错的选择，需要准备好牛肉500克、老豆腐300克，还需要八角2个、桂皮1片、香叶2片、豆瓣酱、十三香、料酒、葱姜、鸡精、盐和植物油。我们把牛肉洗干净之后就可以切成小块。同时我们把豆腐洗干净，也需要切成豆腐块。葱切成葱花之后我们把姜切成丝。牛肉焯水之后煮出其中的血水，捞出之后我们把凉水冲干净其中的杂质。起锅之后再倒入适量的植物油，油热就可以放入八角，桂皮和香叶一起爆香，之后我们倒入豆瓣酱，炒出红油，然后再倒入牛肉和姜丝，炒香牛肉好截图淋入适量的料酒，给牛肉去腥。炒到牛肉半熟的时候就能加入盐和十三香进行调味，搅拌均匀再放入豆腐，加入能够完全淹没食材的清水之后，用大火煮开，然后小火慢炖，等到牛肉完全熟透就可以了。之后我们撒上鸡精和葱花，搅拌均匀就能吃了。

热心网友时间：2022-07-08 21:46

豆腐香菇炒牛肉制作过程：主料：香菇 (150克)、牛肉 (250克)、豆腐(150克) 辅料：青红尖椒 (各1个) 做法： 1、牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。 2、香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。 3、豆腐和青红尖椒切成小块。 4、炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀。 5、牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色。 6、出锅备用，原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁。 7、炒到香菇不干了，并且开始变软了。 8、放入豆腐和牛肉炒匀，炒至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味再加点盐和鸡精。

热心网友时间：2022-07-08 23:21

豆腐是我们日常生活中经常食用的一种健康食材，营养丰富，富含植物精蛋白，而红烧豆腐是常用的一种烹饪方法，在烧豆腐时加入牛肉，动物蛋白与植物蛋白合理搭配，营养丰富，更用牛肉烧豆腐味道特别鲜美，口感层次更加丰厚，真味让人接应不暇……

食材

牛肉 150克

豆腐 400克

蒜苗 150克

姜 1小块

红米椒 2个

豆瓣酱 1汤匙

花椒面 1克

酱油 20毫升

醋 10毫升

白糖 6克

鸡精 0.5克

淀粉少许

食用油 40毫升

做法：

准备食材：牛肉、豆腐、蒜苗、姜、红米椒、豆瓣酱。

姜去皮切细；红米椒洗净后切成5毫米左右长的段；蒜苗去老叶和根须，洗净后将蒜苗杆斜刀切成2厘米左右的斜段，蒜苗叶切成2厘米左右长的段。

豆瓣酱用刀剁细。

豆腐切成2厘米左右见方的块。

将牛肉切成小丁，用打磨机打成牛肉末，加入盐、白糖、花椒面、淀粉和匀，腌1小时左右。

调芡粉汁：碗中加入盐、鸡精、淀粉，加50毫升水化开，和匀，勾芡用。

锅里放入食用油，开中火烧热，将牛肉末、姜，放入锅中一起快速划散翻炒，炒至牛肉末变色，加入豆瓣酱、酱油上色调味，加入200毫升左右清水煮开。

倒入豆腐，盖上锅盖煮3分钟左右，煮熟煮透心。

倒入蒜苗杆、小米椒，煮半分钟左右。

转小火，将调好的淀粉汁均匀倒入勾芡，快速翻动至收汁，撒入蒜苗叶，关火。