把巧克力融化再塑型

发布网友发布时间：2022-04-23 03:31

共5个回答

热心网友时间：2022-04-17 10:44

原料：块装COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一个片状搅拌器，大碗，削片器

做法：
1、先将巧克力削片放入碗中，那样容易方便融化，削巧克力碎磨可按个人需要分量来削。
2、进行加热融化，此步骤可以有两种方式可以达成融化效果，其一是隔水加热法，将60度左右的热水（注意，这个温度的热水是还没有烧开的温度，水温不要太烫）放入一碗中再将放有巧克力的碗叠放入此碗中，然后开始进行充分的搅拌，直到巧克力完全融化掉，装如粘稠糊装；其二，用微波炉融化，此方法会比较省时间，按分量将装入巧克力的碗放入微波炉，高温10秒钟，拿出来后要充分搅拌，再放入再加热10秒钟再搅拌，如此类推差不多弄个1，2分钟就差不多了，（注意，不要为了省事而一次性加热1，2分钟那样你的巧克力将会焦胡掉），待融化完的巧克力还需要不停的搅拌，那样不会使其立即凝固，然后趁热倒如模具中。
3、成型。放入模具后尽量使起铺平，心型的模具其实是果冻盒！在这里真的要好好感谢“喜之郎”的生产厂家哈哈~让我省了不少银子！在淘宝上搜了一下，做巧克力的模具真贵！
4、冷却。最好使用室内平常温度让其冷却，不要使用冰箱，那样会使其发硬。

参考资料：http://www.99ro.net/bbs/simple/index.php?t7836.html

热心网友时间：2022-04-17 12:02

写字就等巧克力冷却后把一些融化的巧克力放进保鲜袋(不是保鲜袋也行)在保鲜袋的角剪个小角或者你买个蛋糕店用来写字的哪个类似袋子(我不知道叫什么)的也行

热心网友时间：2022-04-17 13:37

二楼的答案就很好了，不过是可以使用冰箱的，硬了就取出褪模子，室温保存。

热心网友时间：2022-04-17 15:28

晕了有现成的买好了
要不就用不锈钢的餐盘，放炉子或者微波炉上………………搞定的啦

热心网友时间：2022-04-17 17:53

通过热把巧克力融化掉