凉拌素什锦的常见做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:32

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懂视网 时间：2023-01-15 16:12

1、材料:粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱（白皮）30克，调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克

2、竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；

3、豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；

4、上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可

懂视网 时间：2023-02-11 08:24

素拌什锦

材料：莲藕1节，西芹2根，胡萝卜1个，干腐竹2条，木耳适量，花生米80g，白果80g，盐适量，糖适量。

步骤：

1、将需要发泡的干腐竹、木耳、花生分别发泡、洗净、去除杂质。

2、根茎类蔬菜去皮、切片。

3、白果开水汆烫后去皮再煮熟。

4、煮一锅开水，分别汆烫熟各种食材，除花生米煮熟需时较长，其他材料每样烫熟即可。

5、汆烫好的食材分两个罐子摆放，腐竹、木耳等容易受盐的放一个罐，其他的放另一个罐。

6、先给不宜受盐的食材用盐、少许糖调味拌匀。调好味后再将腐竹、木耳加入拌匀。

7、所有食材拌好后，最好存放冰箱冷藏至少半小时再吃。分数次吃，吃多少取多少。

生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。

凉拌菜对人体健康的好处：能开胃，含有营养，能减少营养的流失。

热心网友 时间：2023-02-11 05:32

凉拌素什锦
凉拌素什锦是一道美食，主要原料有粉丝30克，海带（鲜）30克，胡萝卜30克，竹笋50克等。
中文名
凉拌素什锦
主要食材
粉丝，海带，胡萝卜，竹笋，香干，芹菜，莴笋
佐料
洋葱
调料
盐，味精，白砂糖，胡麻油，
快速
导航
做法:提示营养分析营养成分
材料:
主料：粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱（白皮）30克，调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克
做法:
1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；[1]
2.豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；[1]
3.上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。

热心网友 时间：2023-02-11 06:50

烹饪步骤

1.
黄瓜洗净用刀拍开在切块。

2.
水发黑木耳和腐竹洗净备用。

3.
白菜花搿小朵洗净备用，胡萝卜洗净切片。
4 蒜剁碎放入碗中，加鸡汁，白醋，生抽凉拌酱油，盐拌匀。
5热油炸香花椒油

。
6浇入碗汁中备用

。
7用煮锅放入清水，水开焯下胡萝卜片，捞出过凉水

。
8在焯下白菜花一分钟，捞出过凉水

。
9备好的食材放入盆中，筷子拌匀

。
10 倒入调料蒜汁拌匀即可。

热心网友 时间：2023-02-11 08:25

以下仅供参考：
主要用料：
粉丝30克，海带(鲜)30克，胡萝卜30克，竹笋50克，香干30克，芹菜50克，莴笋30克，洋葱（白皮）30克，调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克

做法:
1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉：
2.豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；
3.上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。

热心网友 时间：2023-02-11 10:16

步骤1
腐竹用温开水泡开，木耳也用温水泡开，择去根洗净

步骤2

胡萝卜去皮切成片，喜欢的话就切成小花也挺不错，苦瓜洗净去籽切成片、西兰花掰成小朵备用

步骤3

锅中烧开水，把花生米煮熟，将胡萝卜、苦瓜、西兰花放进去焯一下，泡好的腐竹和木耳也焯一下，取出后马上放入凉水，保证口感清脆

步骤4

把蒜剁成茸（可以先拍再剁），放在小碗里，加香油浸泡，再加糖、盐、鸡精、醋，搅拌均匀，最后将拌好的蒜茸放到焯好的菜中搅拌即可

热心网友 时间：2023-02-11 12:24

指由多种原料制成或多种花样的：~饼干、~糖、~锉。2.多种原料制成或多种花样拼成的食品：素~。 　　四川的蜀锦是非常有名的，大约在宋朝的时候，四川给皇帝进贡的东西里面，有“十样锦”，就是十种花纹的织锦，每种都有各自的名字，后来就把不同花色的相同类型的东西称做“什锦”，即是“十样锦”的简称这是宋朝一本什么书上讲到的，是商务印书馆出版的，因为这类书，我几乎没有看到其他出版社的。 　　现在也把不同类型的相似的东西的混合体叫什锦，例如“萝卜开会”就是什锦小菜的意思。

热心网友 时间：2023-02-11 14:49

准备黄瓜条，胡萝卜丁，花生米，芹菜，腐竹，木耳，加入蒜末，小米辣，生抽，蚝油，料油，盐，香油，香菜，拌匀

热心网友 时间：2023-02-11 17:30

上几天有人来问我想做一道川菜鱼香肉丝，应该怎么做呢？说到鱼香肉丝我相信很多人都非常熟悉，它可以说和宫保鸡丁、酸菜鱼、麻婆豆腐是齐名的，而出来的口味是酸酸甜甜的，入口是十分的开胃。特别是在刚出锅的时候，闻着味道都会直咽口水，特想上去大吃一口。

那么这时候肯定有人好奇了，既然鱼香肉丝这么美味，那到底应该怎么做呢？其实这道鱼香肉丝并不是多么复杂，整个过程中最重要的就是要突出它的酸甜口，这样做出来的鱼香肉丝才正宗。而要想突出它的酸甜口，前期的调料中的糖和醋千万不能少放，否则出锅还会有一种腥味。

下面话不多说，今天就给大家分享鱼香肉丝的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：猪里脊肉两百克、木耳一小把、笋子

辅料：葱姜蒜少许、生抽五克、鸡蛋一个、料酒十克、豆瓣酱十克

鱼香肉丝之步骤

步骤一、首先300克的猪里脊洗净，先切片再切丝，尽量粗细均匀一些，这样成菜口感和卖相都好一些。切好的肉丝过一遍清水，这样可以去除血水减少异味

步骤二、处理好的肉丝挤干水分放入碗中，然后加1克盐、料酒、胡椒粉一点点、生抽和半个鸡蛋清进去，接下来就是“烹饪铁律”朝着一个方向打搅

步骤三、搅打大约2、3分钟，让肉丝把水分、调料“吃”进去，然后加一点点干淀粉搅拌均匀，这样可以让调料更好的附着，而且会让肉丝更滑嫩

步骤四、接着我们处理配料，木耳、笋切丝、小葱切段，每样40克左右就够了。大蒜、生姜和泡椒切碎备用，用量差不多都在25克左右，泡椒可以稍微多一点点；（木耳和笋要焯水处理一下哦。）

步骤五、然后我们再调个料汁，碗中装食盐1.5克、味精2克、白糖15克、料酒10毫升、生抽8毫升、陈醋12毫升、淀粉2克搅拌均匀备用。