请问“米酒”和“甜酒(醪糟)汁”有何区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:37

共3个回答

热心网友时间：2022-05-03 02:18

米酒和甜酒（醪糟）汁不同是酿制时用的酒曲不同。一般配制药酒需用白酒，因为白酒酒精度高，不易变质。如果药酒方指定需米酒浸泡就不能用白酒。因为中药的配伍相当重要。可能是此方中用米酒浸泡是取米酒比白酒柔和。

热心网友时间：2022-05-03 03:36

1.
米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒。米酒有时会被归入白酒（参见米香型白酒）。东亚料理常米酒为调味品(比如：烹饪鱼)，因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途。
2.
甜酒（醪糟）汁也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等。

热心网友时间：2022-05-03 05:11

米酒和甜酒是一样的.地区不同.叫法不同.
味甜稍微带点酒精的味道..用糯米,酒曲发酵而成,也可以用剩饭.
不能用白酒代替吧..度数太高