广东酱油鸡怎么做?要简单点的
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:49
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-18 22:51
1、材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。
2、做法：将所有材料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡30分钟即可。
热心网友
时间：2024-03-03 22:11
广东酱油鸡是老广们爱吃的一道家常菜。俗话说入乡随俗，既然来到广东的地盘，总得会几样广东菜才说的过去吧，否则不就白来啦？！ 今天我就用半只莫罗鸡学做了一道广东酱油鸡。上桌后家人都说好吃！味道相当不错！
酱油鸡的用料
莫罗鸡半只 黄块糖1块
生抽150克 老抽50克
生姜1大块 小葱1根
清水300克 熟白芝麻少许
冰糖50克
酱油鸡的做法
步骤1
将准备好的半只莫罗清理洗净备用。
步骤2
准备好黄块糖、冰糖、酱油碗汁、生姜、小葱，等辅材备用。
步骤3
准备好清水
步骤4
起锅，倒入黄块糖、冰糖、酱油碗汁、生姜、小葱结、清水等，开大火烧开。
步骤5
放入半只鸡
步骤6
将汤汁反复浇在鸡上五分钟，盖上盖小火炖十分钟，翻面盖上盖再炖十分钟。
步骤7
整个半只鸡此时都呈酱红色。
步骤8
继续收汁至浓稠。
步骤9
汤汁收浓稠后用筷子戳一下，确认鸡肉软烂即可捞出放置干净菜板上晾至半凉。
步骤10
改刀切块后放入盘中，撒少许熟芝麻增香即可。
步骤11
可以开吃了，啥哈，味道真的不错唉，好吃！下次还再做！
酱油鸡的烹饪技巧
此菜在炖制过程中要开小火，由于有糖要防止炖糊。 装盘时也可以手撕，感觉更爽！
热心网友
时间：2024-03-03 22:11
小母鸡1只，约2斤至2.5斤（不要超过了，不然难煮熟）。在市场有得卖，鸡要买好一点的，差的不好吃。整个鸡冼净后，把两个鸡脚弯进鸡肚子里。锅里放好酱油，多少看自己的喜好，要加一点水，切两片姜，加点糖。酱油水开后，把鸡放进去，隔一会儿翻一翻，水再开后，关小火，煮的时候要小心，要隔一会儿就翻一下，不要煮烂了，约15－20分钟后，鸡就熟了，把鸡夹起来，放到碟子上晾着，过一会儿，不烫了，就在熟食案板上切好，锅里剩下的酱油倒在大碗里，吃鸡的时候倒一点在小碟子，其余的可以作为熟酱油用，比一般酱油好吃多了。
作法二
原料/调料]
酱油
3杯
麦芽糖
3～4大匙
冰糖
3大匙
米酒
1/2杯
盐
2大匙
水
10杯
香油
1/2杯
卤包：广陈皮、桂皮、八角、甘草、丁香、花椒粒、小茴香、豆蔻共买
20元
[制作流程]
(1)将所有材料放入锅中用中火煮约20分钟，就是香喷喷的油鸡卤汁。
除了作广东油鸡淋酱外，加入面汤可提升汤头美味，加入卤汁可使卤味更香。另外拌饭的效果也不错。
