酱油鸡的制作方法电饭锅窍门
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:49
共7个回答
热心网友
时间：2022-06-03 02:50
电饭锅酱油鸡的用料
龙门土鸡一只 红葱头5个
八角1个 桂皮1小块
生抽适量 花生油少许
水一碗半
电饭锅酱油鸡的做法
步骤1
整个鸡洗净，沥干水分，放到电饭锅内，加入红葱头、酱油、花生油、水、八角、桂皮。后按煮饭键。
步骤2
中途翻边两次
步骤3
跳到保温键后盛盘。
步骤4
斩小件后装盘，把锅内汁淋入鸡上，开吃
酱油鸡的用料
三黄鸡1只 生抽1小碗
油1小碗 料酒小半碗
麻油2勺 柱候酱2勺
姜适量 葱1棵
香菜1棵 红葱头适量
白糖适量
酱油鸡的做法
步骤1
1、准备好材料。
步骤2
2、把切好的姜，红葱头放到酱汁里去然后倒入电饭锅。（酱汁：生抽一小碗，油一小碗，料酒小半碗，柱候酱2勺，麻油2勺）
步骤3
3、把部分酱汁倒进鸡肚子里去，在把整只鸡饭进电饭锅里，按煮饭键即可。（最好提前用酱汁腌一下鸡，腌的时间越久越入味）
步骤4
4、闷到一半给整只鸡翻身，这样会更入味。
步骤5
5、翻面之后加一点点白糖（最好放冰糖）。
步骤6
6、闷好之后，把酱汁倒锅里煮一下放葱段和香菜搅拌一下。
步骤7
7、最后把煮的汁倒在鸡肉上即可。（手撕鸡）
酱油鸡的烹饪技巧
1、酱油起到着色和调味的作用，量多少视鸡大小和个人口味而定。在腌鸡时放一点点花生油，跟姜油，姜调成酱汁，鸡肚子也要抹料。酱油放多点也不要紧的。 2、我很喜欢吃沙姜，放进去焗非常香。 3、整鸡焗的时间相对长些。如果先剁开再焗，时间要短些。在煮饭键跳到保温键时，如果还不够熟，或者希望更入味，再按下煮饭键，加一点酱油，再焖一下就好啦。
热心网友
时间：2022-06-03 04:08
1.蒜，姜。剁碎。全部材料（除了水）全部搅拌，用来腌鸡30～60分钟。期间可以帮鸡按摩一下，更入味。葱绑葱结待用
2.把电饭锅按下煮饭键，预热。把葱结放下去，放鸡进去。把半碗水也加进去。盖好，开始煮。
3.15分钟后，给鸡翻个身。可以拿汤勺舀些酱汁淋鸡身，均匀上色。再盖上煮15分钟。（再翻一次身，从复做法）。小贴士：这时可以试下酱汁哦，看看味道适合不，我喜欢偏甜点）
4.从煮的过程到OK，50分钟，（因为我家电饭锅效率比较慢）可以拿筷子插进胸肉，没血水流出就熟了。可以上碟～（剩下的酱汁装碗备用，吃时蘸食）
鸡肉的营养价值
1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
热心网友
时间：2022-06-03 05:43
豉油鸡又称酱油鸡，用电饭锅制作，操作简单，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，十分美味。
食材明细
鸡、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、姜、葱、香菜、香油。
1、、将鸡洗净、擦干水。
2、用生抽、老抽、蚝油、盐均匀抹在鸡身内外，稍按摩，腌制2小时。
3、电饭锅内壁抹点油，锅底摆一层洗净、切好的姜片、葱段，将鸡放在姜、葱上，淋入料酒。
4、按下“煮饭”键，时间结束后焖20分钟，若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，筷子没带出血水，则证明鸡已熟。
5、鸡冷却后斩件，码成形，上碟，把锅里的鸡汁淋在鸡块上或装入小碗蘸着吃，最后淋点香油，撒上葱花、香菜点缀即可。
热心网友
时间：2022-06-03 07:34

酱油鸡电饭材料：鸡、盐、生抽、耗油、白糖、葱、花椒粉、老抽、料酒、姜、洋葱。
酱油鸡电饭锅做法：1、将鸡里外洗净，用牙签在鸡的全身扎个遍，以便更好的腌制入味，用适量盐给它按摩均匀，腌制片刻；2、准备二勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、二勺白糖、二勺料酒、四片姜、适量花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀，做成腌料；3、调好的腌料，由内而外均匀涂抹在鸡上，鸡肚里放适量葱和姜，腌制一个小时左右；4、一个洋葱洗净切成洋葱丝，备上姜片和适量葱，把洋葱丝、姜片、葱先铺在电饭锅的底部，用来垫底，这样一是能提香，二是能够防止鸡跟锅底沾粘；5、将腌制好的鸡放在洋葱上，将剩余的一些汁直接倒在鸡上；6、选择炖煮功能，按煮饭键开始焖，焖一个小时，每30分钟翻个身，等时间一到，就可以了，电饭煲内剩余的汤汁千万别倒掉，将其淋在酱油鸡上，会激发出第二层的香气。

注意事项
1、酱油起到着色和调味的作用，量多少视鸡大小和个人口味而定。
2、喜欢吃姜的可以放点姜，放进去焗会更香，不喜欢吃姜的可以不用放。
3、整鸡焗的时间相对长些，可以先剁开再焗，可以缩短时间。在煮饭键跳到保温键时，如果还不够熟，或者希望更入味，可以再按下煮饭键，这个时候需要加一点酱油或水，再焖一下就好
热心网友
时间：2022-06-03 09:42
俗话常说“无鸡不成宴”，不论是宴客还是家庭聚餐都是必不可少的肉类食材，饮食文化因地域的不同，鸡的做法也各有千秋，白切鸡、酱油鸡、红烧鸡块等等，都是耳熟能详的家常美食。
今日分享一道酱油鸡的家常做法给大家，简单几步就能轻松完成，将鸡肉腌制入味，放入电饭煲中静待美味的完成，做好的鸡肉，皮香肉嫩泛着诱人的光泽，轻咬一口鸡肉嫩滑的口感让人爱不释手，大人小孩都抢着吃。
酱油鸡
配料:
童子鸡1只（2斤左右）、老抽适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、花椒适量、大料适量、盐适量、糖适量
烹饪步骤:
1.先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。
2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。
3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。
4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。
5.将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
6.等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌。
热心网友
时间：2022-06-03 12:07
小母鸡，姜蒜片若干，老抽、生抽少许，片糖半片，料酒少许。其实还应该准备一点葱段。
做法
1.先用用少许油爆香姜蒜片；
待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙，然后加入清水半杯，片糖半片，待烧开后摊凉备用；
2.酱汁放到常温后，加入调酒几滴，鼓油鸡中的灵魂——鼓油，就大功告成了
3.把姜蒜片塞到鸡肚子里，用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀，腌渍15－20分钟；
4.腌渍鸡的同时，把电饭煲内胆涂上一层油，为防粘锅，再切没有炸过的姜片垫底，喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底；
5.然后放入腌渍好的鸡，浇上酱汁，按煮饭至跳制，把鸡翻面继续焗15分钟
6.如果买了比较大的鸡，焗的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧，如果能顺利插入，就证明鸡熟了
热心网友
时间：2022-06-03 14:48
一道好吃的酱油鸡应是色泽红亮，特别引人食欲，一口咬下去，香、嫩、滑、爽，汁水丰盈，令人回味无穷。
鸡的品种：选用食材时应选用半年以上，一年以内的鸡，个头不宜太大，两斤多比较合适。清远鸡，三黄鸡，湛江鸡，小土鸡等等都是优选的品种。
酱油鸡的家常做法，以制作简单快捷为宗旨，不用过多的香料，只要注意两个细节，一样可以做出一道美味的酱油鸡。细节一：鸡的腌制，酱油细致涂抹全身，保证腌制时间最少2小时；细节二：淋汁，鸡在煮的过程中，反复向鸡的身上淋料汁，这是上色的关键一步。做好这两个细节，人人都能做出一道红润香滑的酱油鸡。
下面咖啡跟大家分享家常豉油鸡的做法，希望大家喜欢。
菜谱分享【家常豉油鸡】特点：皮滑肉嫩，回味无穷
【食材清单】
湛江鸡1只，海天生抽大半碗约200克，老抽1汤匙，冰糖12粒，八角3颗，蒜5瓣，生姜1小块，沙姜1大块，小葱2根，桂皮1小块。
家常豉油鸡具*作步骤：
第一步：把生抽和老抽混合均匀倒入炒锅中，把鸡放进去，给它全身上色，注意要涂抹均匀，腌制2小时以上，中间尽量多次涂抹，此时上色均匀后面的菜品卖相就会特别漂亮，特别注意鸡翅膀下边的部位要多抹几次。
第二步：把鸡取出，放入生姜，沙姜，小葱，蒜，冰糖，八角，桂皮。
第三步：大火煮开。
第四步：大火煮开之后转小火，把鸡放进去，一边煮一边淋酱油，2分钟之后给鸡翻个身，再淋酱油。
第五步：盖上锅盖焖煮。
第六步：焖煮3分钟，打开锅盖，再次淋酱油，翻身，盖上锅盖焖几分钟，再打开锅盖，再淋再翻身，如此反复，这步工作做得好，后面的成品就特别漂亮。
第七步：煮25分钟后，关火，盖上锅盖，再焖5分钟后取出，看看，这色泽，流口水了。放凉，斩件即可。
家常豉油鸡制作之小Tips总结：
豉油鸡在制作之前要先腌制入味，时间久点好，最少保证2个小时。
煮的过程中，要翻面并反复淋汁，确保上色均匀。
酱油很咸，不用另外加盐。
做好的豉油鸡降温后斩件，好切。
