炼奶可以代替奶油的吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:47

共9个回答

热心网友时间：2022-05-18 14:57

不可以，不一样的东西。

炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。

奶油：是牛奶经分离后得到的含脂率高的部分，称之为稀奶油 (cream) ，稀奶油经成熟，搅拌、压炼而制成的乳制品称为奶油 (butter) 。由于制造方法不同，所用原料不同或生产的地区不同，可分成不同的种类，奶油按原料一般分为新鲜奶油、发酵奶油。根据加盐与否奶油又可分为：无盐、加盐和特殊加盐的奶油；根据脂肪含量不同分为一般奶油和无水奶油 ( 即黄油 ) ；除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油。

总之——

炼奶用的是奶味
奶油用的是油脂

所以一般两者都要加。

热心网友时间：2022-05-18 16:15

不可以，成分不一样,口味更不一样。
补充：
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

热心网友时间：2022-05-18 17:49

不可以，完全两码事。。成分不一样，口味更不一样了。炼奶是泡饮料喝或者涂面包上，增加甜味。奶油和鲜奶差不多，做糕点用的，当然没鲜奶好吃，奶油偏硬,也有点腻

热心网友时间：2022-05-18 19:41

如果你喜欢炼奶的话~~可以当做是奶油啊~~还是自己说了算的~~!!只是味道上可能会有些差别~~对吗?没有那么多的理由~~@~@呵呵~～把一般的东西当好东西用～只要是可以的～就满足了当时啊～～

热心网友时间：2022-05-18 21:49

不一样。应该不可以。

热心网友时间：2022-05-19 00:13

味道不一样的吧。。。肯定不能做蛋糕啊，我觉得

热心网友时间：2022-05-19 02:55

不要用那个，不好。

热心网友时间：2022-05-19 05:53

这个问题`有深度

热心网友时间：2022-05-19 09:07

看你做什么用,涂在食物的表面可以,烘烤不好~!