鱼香肉丝应该准备哪些食材?具体的步骤是怎样的?
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发布时间：2022-04-23 03:47
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热心网友
时间：2023-10-13 19:17
做好鱼香肉丝这道菜，要做到选材要好、鱼香汁要鲜香、火候要准。一是猪肉一定要选大里脊肉，大里脊肉主要是大排骨相连的瘦肉，肉质嫩无筋，都是瘦肉无一点肥肉，瘦肉适量 黑木耳适量 胡萝卜适量 靑椒适量 豆瓣酱适量 白糖适量 醋适量 酱油适量 料酒适量 盐适量 水淀粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量 鸡蛋适量。虽然《鱼香肉丝》有所改变，但万变不离其中，始终在原有的《鱼香肉丝》进行改变。因此，咱们只要掌握了经典的《鱼香肉丝》做法，自然其他版本的做法也就无师自通了。
把备好的猪里脊肉用刀切成细丝清洗干净并沥干水份后放入大碗中，加入一勺酱油、半勺料酒、半勺香油、鸡精、鸡粉、生粉各适量，搅拌均匀后腌制15分钟。将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁。
里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。为了让肉质更加鲜嫩，还要在下锅之前先行腌制，这样吃起来既嫩又香，泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。另起锅，下适量食用油，烧热，下姜丝、蒜片、适量的豆瓣酱炒出红油，接着下胡萝卜丝、莴笋丝、木耳丝一起炒匀，再把肉丝入锅里翻炒均匀。
放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁。在调料配料炒香后，加入肉丝一起翻炒，翻炒后加入白糖醋调料汁，翻炒均匀后即可出锅（出锅前也可放一勺油在里面这个称为明油，就是为了好看，有卖相）翻炒几分钟之后再倒入水淀粉炒制汤汁浓稠出锅装盘。这样一道美味下饭的鱼香肉丝就做好了。
热心网友
时间：2023-10-13 19:17
鱼香肉丝首先要准备一些里脊肉丝，然后青椒，木耳，胡萝卜。先把肉丝炒熟，然后加入郫县豆瓣儿酱，然后放入其他的蔬菜进行翻唱。然后放入盐味精，糖，味极鲜。进行调味。
热心网友
时间：2023-10-13 19:18
鱼香肉丝应该准备猪里脊肉、木耳、葱、胡萝卜、笋、泡椒等食材。第一、将猪里脊切成细丝，用红薯淀粉、葵花籽油、生抽、少许水，腌制20分钟。第二、把胡萝卜、笋、泡椒切成细丝，把木耳泡发好，切成细丝，把胡萝卜切成细丝。第三、取一个大碗，放入食盐、米醋、生抽、绵白糖、玉米淀粉，做成鱼香汁。第四、锅里放油，加入里脊丝翻炒3分钟，加入木耳丝、葱花、胡萝卜丝、笋丝、泡椒丝，翻炒均匀，倒入鱼香汁，快速炒匀，撒入味精即可。
热心网友
时间：2023-10-13 19:18
鱼香肉丝需要准备猪里脊肉，胡萝卜，木耳，大葱，白砂糖，醋，老抽，盐等。首先把猪里脊肉，胡萝卜，木耳大葱洗净切丝备用，把锅烧热加油，油热后倒入葱丝炒出香味，而后放入里脊肉炒熟，并放少许老抽调色，炒熟后加入木耳和胡萝卜丝翻炒，炒至八成熟放糖，醋，盐调味，最后再翻炒均匀即可出锅。
饭店炒的鱼香肉丝,为何能那么好吃?秘诀究竟是什么?
鱼香肉丝 准备食材：猪肋条一块，青椒，胡萝卜适量。鱼香肉丝的食材很简单，调味料也不复杂，淀粉，盐，陈醋，白糖适量，提前准备好，缺一不可哟！开始操作：步骤一：猪肋条切大片，改刀切丝，放盐，胡椒粉，料酒，腌制十分钟。步骤二：尖辣椒从中间横切一刀，剖成两半，用刀刮净辣筋，能吃辣的就不...
鱼香肉丝怎么做?
制作鱼香肉丝需要准备哪些食材?鱼香肉丝的配料有哪些?
【鱼香肉丝】：食物：里脊肉。配菜：红萝卜、辣椒、尖椒、黑木耳、蒜台。辅材：生鸡蛋、木薯淀粉、小葱、葱段、姜片、蒜头、野山椒。调味：食用盐、鸡精粉、郫县豆瓣酱、耗油、老陈醋、米酒、白砂糖、油辣子。准备里脊一块，先切割成片状，再切成细丝，放进盆里，添加一勺食用盐，一勺鸡精粉，搅拌均匀。
自制鱼香肉丝需要准备哪些食材?
首先，我们需要准备猪肉。猪肉是鱼香肉丝的主要食材，一般选择猪里脊肉，因为猪里脊肉肉质鲜嫩，口感细腻。将猪里脊肉切成细丝，然后用料酒、生抽、淀粉腌制一下，这样可以去除猪肉的腥味，同时也能让猪肉更加入味。其次，我们需要准备木耳、胡萝卜和青椒。这些蔬菜不仅能够增加鱼香肉丝的营养价值，还能让菜肴的...
如何才能做出美味的鱼香肉丝?
鱼香肉丝是一道经典的川菜，其特点是酸、甜、咸、辣、鲜香味俱全，但并不含鱼成分。要做出美味的鱼香肉丝，需要精心准备食材和调料，掌握正确的烹饪技巧。以下是制作鱼香肉丝的详细步骤：准备食材：猪里脊肉：150克 木耳：适量 红椒：1个 青椒：1个 胡萝卜：适量 葱：1根 姜：适量 蒜：适量 准备...
什么是鱼香肉丝?
步骤step 1 黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸 步骤step 2 里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色即可 步骤step 3 葱姜蒜、泡红椒均切细备用 步骤step 4 鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2:1:1...
做好吃的鱼香肉丝需要准备哪些食材?
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，它的美味源于独特的鱼香味，这种味道并不来自鱼，而是由多种调料混合而成的。要做出一道好吃的鱼香肉丝，需要准备以下食材：主料：猪里脊肉或者瘦肉。这部分肉质鲜嫩，纹理清晰，切成丝后口感更佳。配菜：木耳、红萝卜、青椒、竹笋等。这些蔬菜不仅增加了菜品的色彩，也丰富...
如何做出好吃的鱼香肉丝?
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜口味和鱼香味而闻名。要做出一道好吃的鱼香肉丝，需要准备好食材、调料，并且掌握正确的烹饪技巧。以下是制作鱼香肉丝的详细步骤：食材准备：猪里脊肉：150克 木耳（黑木耳）：适量 红椒：1个 青椒：1个 胡萝卜：少许 葱：1根 姜：适量 蒜：适量 泡椒：适量（...
制作鱼香肉丝的最佳步骤是什么?
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜口味和丰富的调料而闻名。要制作一道美味的鱼香肉丝，需要遵循以下步骤：准备食材：首先，准备好所需的食材。这包括瘦猪肉、木耳、红椒、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒。将猪肉切成细丝，木耳泡发后切丝，红椒、青椒和胡萝卜也切丝备用。葱切段，姜蒜...
鱼香肉丝怎么做呢
做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏...
