吃四川火锅讲究多,都有哪些讲究?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:48

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懂视网 时间：2023-01-22 03:14

　　川菜是中国菜的一大经典，而四川火锅又是川菜中的极品。不管是哪个地方的人，吃一次就会爱上一辈子。那么，火锅在吃的时候有哪些讲究呢?下面懂视小编就来告诉你吃四川火锅的讲究。

　　吃四川火锅的讲究

　　质地比较紧密的原料如毛肚、鸡片、黄喉、金针菇、海白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说，还有“鸭肠打卷，毛肚起泡”就可以食用的经验之谈。

　　而像鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料，还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食，即涮的时间相对更长一些。

　　除了涮食时间的长短，吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。

　　柔嫩的荤菜宜先涮，比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。

　　海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食，以保持其固有鲜味，涮四川火锅则最好配香油油碟，因为香油可以减辣、润肠、败火……

　　中国传统饮食礼仪 开始用餐

　　开始用餐，要讲究文明礼貌，要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点：

　　让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。

　　吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。

　　夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。

　　遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。

　　如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

　　要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。

　　决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

　　用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。

　　咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险;确需要与家人谈话时，应轻声细语。

　　吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。

　　在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时，要道谢。

　　吃饭时要精神集中，有些小同学在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。

　　中餐饮食小提示 夹菜的名堂

　　一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。

　　夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜;也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。

　　夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内。遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架。若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯。

热心网友 时间：2023-01-22 00:22

四川火锅也是四川菜中的绝品。无论是哪个地方的人，吃一次便会迷上一辈子。那麼，火锅店在吃的情况下有什么注重呢？

材质较为密切的原料如牛肚、鸡片、黄喉、杏鲍菇、海白菜等则要入锅的时间稍长一会儿。四川民俗涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说，也有“毛肚打皱，牛肚出泡”就可以服用的经验分享。

而像凤爪、鸭鹅掌、肉丸子、牛腱肉等不容易熟的原料，也有一些海产品、高纤维食物、平菇、凉拌鸡等就合适烹煮，即涮的时间相对性更长一些。

除开涮食时间的长度，吃麻辣烫在涮制原料的顺序和蘸料上也是有众多注重。

细嫩的荤腥宜先涮，例如鱼肉、肉丝、鸡片、腰片、毛肚、牛肉、活虾等；蔬菜水果、高纤维食物和本身有独特味儿的咸肉、腊肠、萝卜等则应当后涮。

海鲜产品的原料最好是下到老母鸡汤中涮食，以维持其原有鲜香，涮四川火锅则最好是配芝麻油油碟，由于芝麻油能够 减辣、润肠通便、去火……

逐渐就餐，要注重讲文明懂礼貌，要留意自身的“狼吞虎咽”。培养优良的就餐习惯性。一般应留意以下几个方面：

让老人先动餐具就餐，或听见老人说：“大伙儿一块吃吃”，你再动筷，不可以抢在老人的前边。

用餐时，要端起碗，拇指扣起来碗扣，无名指、中拇指、左手无名指扣碗底，手掌心空着。不盛饭伏在桌子上冲着碗用餐，不仅狼吞虎咽不雅观，并且挤压胃里，危害消化吸收。

夹菜时，需从菜盘挨近或应对自身的盘边夹起，不必从菜盘正中间或靠他人的一边夹起来，更不可以用筷子在菜菜盘里翻来倒去地“找寻”，双眼也不必老盯住菜菜盘，一次夹菜也不适合过多。

碰到自身喜欢的菜，不能如势如破竹一般地大吃一气，更不可以索性把菜盘端到自身旁边，大吃特吃，要在意同学的爸爸妈妈和兄妹。

假如盘中的菜已很少，你又想把它“清扫”整洁，应征求一下同学人的建议，他人都表明不吃了，你才能够 把它吃完。

要闭上嘴咬合，少食多餐，这不但有益于消化吸收，也是饭桌上的礼仪知识规定。

绝不允许伸开大嘴巴，块状往嘴塞，囫囵吞枣的，更不可以在夹起来饭食时，伸展颈部，伸开大嘴巴，伸着嘴巴用嘴去接菜；一次不必放进过多的食材进口，要不然会给人留有一副馋相和贪欲的印像。

就餐的姿势要温文尔雅一些。夹菜时，不必遇到邻桌，不必把盘内的菜调到桌子上，不必把汤泼翻，不必将菜汁滴到桌子上。嘴巴沾有米粒，要就餐纸或餐布轻轻地抹除，不必用舌头去*。

咬合饭食，口中不必传出“叭叭”、“呱叽呱叽”的响声。嘴含食材，最好是不必与他人沟通交流，玩笑要有控制，以防嘴中食材喷出，或是呛入支气管，导致风险；确必须 与亲人交谈时，应低声细

吐出来的骨骼、鱼骨头、菜渣，要用筷子或手取接出去，放到自身眼前的桌子上，不可以立即吐到桌面或路面上。假如要干咳，打喷嚏，要拿手或手帕捂住嘴，并将头向后才转。用餐嚼到小石子或嗓子里有痰时，要离去饭桌去吐出来。

在用餐全过程中，要尽可能自身添饭，并能积极给老人添饭、夹菜。碰到老人为自己添饭、夹菜时，要感谢。

用餐时要精神实质集中化，有一些小同学在用餐时看电视剧或去看书报，它是欠佳的习惯性，既不环境卫生，又危害食物的消化消化吸收，还会继续损害眼睛视力。

一道菜上菜后，一般须等主人家或年长者动手能力后再去摄食。如要应用分餐制或公共汤勺的菜，先要用分餐制将菜式夹到自身的碟盘里，随后再用自身的木筷渐渐地服用。

夹菜时，要直到菜转至自身眼前时再动筷，不能抢在邻桌前边。夹菜一次不适合太多，不必刚夹一样菜放在盘里，紧跟又夹另一道菜；也不必把夹起来的菜放入菜盘里，又伸筷夹另一道菜。

夹菜有时候掉下一些在桌子，切勿将其放入菜盘里。遇邻桌夹菜要避让，严防木筷打架斗殴。若同学有外宾来访，对他不必不断劝菜，也不必为其夹菜，由于外宾来访一般没有这一习惯性。

热心网友 时间：2023-01-22 01:40

热心网友 时间：2023-01-22 03:15

热心网友 时间：2023-01-22 05:06