餐厅主管岗位职责
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发布时间：2022-10-11 20:15
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热心网友
时间：2023-10-14 20:16
餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2、安排员工班次，核准考勤表，根据客情调配员工；
3、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；检查服务用品及清洁卫生；检查员工住宿、仪表、礼貌、纪律；
5、协助主持每日餐前会，安排当天的服务工作。从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式。鼓动士气；
6、向员工简特别注意事项和特色菜肴，分析客人投诉和表扬；
7、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
8、负责客帐控制；
9、督促及提醒员工遵守饭店的规章制度；
10、协助餐厅经理对属下的培训工作；
11、监督每次盘点及物品保管，协助搞好物品管理；
12、填写每日工作日志，反映餐厅的营业情况、服务情况，客人投诉或建议等。
任职条件：
1、懂得餐厅服务、菜点酒水知识及管理知识；
2、具有高中或中专以上学历，22岁以上；
3、曾任本部门管理干部或中级服务员二年以上。
扩展资料：
工作任务
1、 监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。
2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。
3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。
4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。
5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。
6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。
7、规划员工的工作时间和任务分配。
8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。
9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。
10、作*要求的关于卫生和食品补助的记录。
参考资料来源：百度百科-餐饮经理
热心网友
时间：2023-10-14 20:16
餐厅主管岗位职责
随着社会一步步向前发展，岗位职责使用的频率越来越高，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。大家知道岗位职责的格式吗？下面是我帮大家整理的餐厅主管岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
1、协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。
9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的`安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
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