做啤酒鸭只会傻傻倒啤酒吗？少了哪1步，鸭肉又干又柴还不入味呢？

发布网友发布时间：2022-10-12 05:11

共4个回答

热心网友时间：2023-10-18 12:19

啤酒鸭的做法其实也很多种多样，鸭肉本身有清热健脾，养胃滋补的功效，吃点鸭肉暖暖身子也是很不错的选择，而且鸭肉脂肪含量低，不容易长胖。很多人在做啤酒鸭的时候，都只会傻傻的倒啤酒，但是想要鸭肉做出惊艳口味，光倒酒是不够的还有一位非常重要的参与者就是“豆瓣酱”，很多人在做菜的时候都会用上豆瓣酱，由于豆瓣酱独特的风味，能给各种菜加上重要的点睛之笔。豆瓣酱不但能跟实物单独搭配，和啤酒鸭一起，能提高鸭肉的鲜味，还能让鸭肉颜色更诱人，吃起来口感也会更好。

准备材料：鹅肉、啤洒、朝天椒、姜片、小葱、郫县豆瓣酱、生抽酱油、老抽王、米酒、盐、白胡椒粉、耗油。制作流程：1、将备好鹅肉清理干净，切割成适宜的尺寸，准备一个空碗，把鹅肉、啤洒、米酒、生抽酱油混和一起，拌匀静放10min。那样不但能除去鹅肉的腥味儿，还能使鹅肉维持新鲜柔嫩。2、把朝天椒清理切成片，生姜切片，小葱切割成段，在锅里倒入油，烧到略微起烟，将腌制好的鹅肉，沥干水分倒入锅中，小火煎炸，炸得鹅肉转金黄，就可以捞起来预留了。

3、把姜片和冬茹放进锅里炒出香味，再次倒进以前炸好的鹅肉，煸炒两下，添加一勺子郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒进啤洒，添加老抽王，生抽酱油文火闷煮三十分钟，打开表盖大火收汁，添加切好的辣椒和一些耗油，煸炒结束就可以起锅啦。加入郫县豆瓣酱的啤酒鸭不仅美味可口，肉质地都是细嫩可口的。你还有更多制做啤酒鸭的方式么？赶紧评论留言分享！喜爱本文的朋友还记得加关注个人收藏随后给小编一个关注做为激励哟~

热心网友时间：2023-10-18 12:19

将啤酒鸭放入炉中烤制，间隔要拿出刷酱喷啤酒原浆，非常的甘甜酥脆。

热心网友时间：2023-10-18 12:20

做啤酒鸭最关键的就是把鸭子洗干净之后要腌制，然后再倒入啤酒，这样做出来的鸭子才会入口即化

热心网友时间：2023-10-18 12:21

正常情况下都是使用啤酒的，在做啤酒鸭的时候，一定要注意鸭肉的大小，也是需要有料酒的，这样才可以防止有腥味，可以避免肉特别的柴。