唾液酸是如何抵御病毒的呢?
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发布时间：2022-10-12 05:19
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时间：2023-10-18 14:53
唾液酸(SA)，一类九碳单糖，所有神经氨酸或酮基-脱氧壬酮糖酸(KDN)的N- 或O-衍生物的总称。有关的衍生物已超过百余种，参与复合糖的组成。学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。
合成途径
由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中
基本功能
能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅据有"诱导"入侵病菌的作用，目前仍知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点
在医学中，含有唾液酸的糖脂叫做神经节苷脂，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。同时，动物实验研究表明，神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关，而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。足够的唾液酸供应对于低出生体重儿脑功能的正常发育可能尤其重要。
如何为宝宝补充足量“唾液酸”?
母乳喂养
唾液酸存在于母乳中，是母乳的天然成分之一。人体内的唾液酸是由肝脏合成的，且其含量并不是永远不变的。脑中唾液酸含量并不恒定。大脑的生长和成熟与唾液酸所参与形成的酸性糖脂与蛋白含量的增加有关，而衰老和先天性发育迟缓综合征与其含量下降有关。
婴儿出生后，母乳中的唾液酸对于保证他们的正常发育至关重要。调查显示，分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。因此，在孕期及孕后持续摄入足量唾液酸，可以帮助维持体内的唾液酸水平。不仅如此，唾液酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性，这表明它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关，可能两者都对早期脑发育有益。
母乳喂养儿和人工喂养儿的脑部唾液酸含量存在显著差异。母乳喂养儿比人工喂养儿能吸收更多的唾液酸进入大脑。因此母乳中的唾液酸可能是一种条件必需营养素，它可能使母乳喂养儿在神经发育方面比人工喂养儿更具优势。事实上，所有哺乳动物，包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸。然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可能自身合成的唾液酸很有限，对早产儿尤其如此。因此，母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要。
提高配方奶粉唾液酸含量
外源性唾液酸，即通过饮食补充唾液酸可以增加脑部唾液酸含量。正是认识到了婴儿配方奶粉中含量较低的唾液酸水平是现代婴儿营养学中值得改进的部分，目前有的厂商如美赞臣公司等已经抓住先机，在其配方奶粉中提高了唾液酸含量，使其更接近母乳的黄金标准。对于那些母乳不足或者没有母乳的婴幼儿来说，越接近母乳的奶粉对他们的成长和发育越好。
热心网友
时间：2023-10-18 14:54
热心网友
时间：2023-10-18 14:54
唾液酸在自然界中的分布非常广泛，在动物、植物和微生物中都有分布。其位于细胞膜最外层的糖类部分和分泌的糖复合物（糖脂、糖蛋白和脂多糖）的关键位置，是糖复合物结构和功能多样化的重要物质基础。
