原味甜甜圈如何做 原味甜甜圈怎么做
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发布时间：2022-10-10 18:13
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懂视网
时间：2022-10-10 22:34
1、主料：高筋面粉200克、全蛋液30克、牛奶100克、干酵母3克、白砂糖30克、黄油25克、盐1/2小勺、糖粉适量、色拉油适量。
2、除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀无干粉。
3、将面团放入面包机，启动和面程序13分钟。
4、程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。
5、再次启动和面程序13分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜。
6、面团盖湿布发酵至两倍大。
7、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，滚圆松弛10分钟。
8、将面团擀开成方形面片，厚度8毫米左右。
9、用甜甜圈模具压出圆环形甜甜圈生胚，剩余边角重新揉合，再擀开压出生胚，反复操作。
10、做好所有，将甜甜圈生胚放在铺好油纸的烤盘上二次发酵。
11、平底锅烧热放入色拉油，油温5成热，逐个放入甜甜圈生胚，炸至一面金黄后翻面。
12、炸至两面金黄，控油捞出。
13、彻底放凉后，在甜甜圈正面用筛网筛均匀筛上糖粉即可。
