煮羊肉汤羊肉泡冷水多久

发布网友发布时间：2022-10-10 05:47

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懂视网时间：2022-11-10 02:20

1、用冷水将羊肉浸泡一夜，能够去除肉中的血迹，使肉变得更干净，不会造成营养流失，也不影响食用。用冷水浸泡羊肉的最佳时间是1～2小时，能去除血水还能保持鲜嫩。

2、羊肉在冷水中浸泡时间不宜过长，肉质本身就是容易腐败变质的食品，浸泡的时间过长会促进细菌的滋生，加快羊肉的变质速度，还会使其失去原有的风味，影响口感。

3、羊肉的肉质鲜嫩，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，适量的食用能够补充人体所需营养，增强体质，提高人体的抗病能力，还能够温养脾胃，抵御风寒。

热心网友时间：2024-07-27 07:25

羊肉性温，是很滋补的一种肉类，在冬天吃最好，夏天可以适当吃一点点，不然吃多了是会上火。羊肉做法很多，煲汤、火锅、烧烤、烹炒等等都是可以的。如果是生羊肉，在做之前可以用冷水泡一泡去除血水，那么泡多久比较好呢？

煮羊肉泡冷水1~2个小时即可，它可以去除血水，保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水，但不建议长期浸泡，因为肉本身就是容易变质的食物。浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质，还会使其失去原有的风味并影响其味道。

用冷水将羊肉浸泡一夜可以彻底清除血水，羊肉在水中浸泡很长时间，从理论上讲，少量的水溶性养分可能会溶解在水中并造成少量损失。但最大的问题是肉本身容易变质。持久的水泡肯定会促进细菌的生长，而细菌的生长必然会加速细菌的恶化。另外，水浸泡也会使羊肉失去其固有的风味，从而导致口感味道变差。

如果买的肉不带骨头，并且准备做葱爆羊肉等成菜，那就需要先清洗，再进行改刀切片，然后码味腌制备用，做多少切多少。其它一次用不完的可以改刀成小块，需要包上保鲜膜或保鲜袋，放冰箱冷冻或冷藏，方便后续操作。

如果买的肉是为了做汤或者火锅，那么就要先要进行清洗，然后改刀成自己需要的小块，冷水下锅焯水，焯水过程非常重要，是去除羊肉膻味的关键步骤，焯好水下锅炖之前可以根据自己想要的味道下锅炒一下，把水炒干再放水进行熬制。