现在的胡萝卜,洗的是时候,掉色,是什么原因,是不是用色素泡过?

红皮萝卜的天然色素着色力不是很强，用水尤其是热水浸泡，色素本身会脱落，且在浸泡、腌制都有可能导致褪色。市民若发现食品有褪色现象，可以用手去擦拭食物的表皮，如果手上没有颜色粘上，就说明是天然色素，大可放心食用。

有可能。现在的奸商，什么法子都想得出来。我教你怎么辨别真的：个头不太均匀，表面光滑，干燥，没有水腻腻的感觉（如果有，就是在袋子里装了很长时间，表面朽烂了），摸上去感觉硬硬的（软的表明里面的水份失去了不少，肯定糠心）。

胡萝卜的 色素在胡萝卜素里 胡萝卜素 很稳定一般不会掉色的，不过现在胡萝卜品种太多了 色彩也比以前的鲜艳 也许随着时间的变化物种也在变化吧。对于胡萝卜掉色这个问题，一些有关部门也给出了说法：“胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，属于天然色素，对人体健康不会产生影响。”食品部门技术人员也告诉消费者...

记者在菜市场了解到的第三种让胡萝卜更红的办法就是涂抹色素。一摊主告诉记者，色素与水调和后，把胡萝卜放在里面蘸一下，就会变得很红，而且还不掉色，他随后又告诉记者，这种方法也比较麻烦，用得不多。在回龙观菜市场，记者很轻易买到了这种色素。记者注意到，每瓶售价只有5元的这种色素，是典型的三...

日常生活中食物的变色和褪色基本上是由天然色素的不稳定或溶解引起的。人造色素稳定性好，但不易褪色。常见的天然色素包括四吡咯色素(血红素和叶绿素)、类胡萝卜素(如胡萝卜素和番茄红素)、多酚色素(如花青素)、甜菜色素等。根据它们的溶解度，它们可以分为两类:水溶性和脂溶性。多酚色素和甜菜色素都是...

富含番茄红素的西红柿、富含辣椒红素的红辣椒等遇水掉色则说明添加了人工色素，因为黄色、橙色、红色食物的颜色都源于类胡萝卜素家族，这类色素也属于脂溶性色素，不会遇水掉色。干海带等干菜呈干褐色才正常，过分翠绿要小心含有人工色素，如果清洗的时候发生掉色，很可能也是被染色的。除掉色外，还有很多...

不会的。胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器...

如果遇到洗番茄、胡萝卜时，水里有颜色。由于它们是脂溶性色素。不溶于水可溶于脂类溶剂。这种情况就很有可能是人为染色了。此次你只要想想正常洗番茄是不会有颜色掉出来的，反倒番茄炒鸡蛋你就能发现汤汁却是红色的，因为番茄红素更愿意同油脂亲密接触。水果或农作物的掉色除了与所处环境介质（水或油脂...

是正常的。红心火龙果富含甜菜色素，因此呈现的是玫红的色调。其实，大部分天然食品洗后掉色的原因，是其中的色素被溶出来了。用水洗容易掉色，是因为食品中的色素恰好易溶于水。比如说，多酚类色素和甜菜色素都属于水溶性色素，它们遇水溶解，就会发生掉色现象。草莓也好，桑葚也好，杨梅也好，红火龙果...

不会掉色，掉色属于不正常现象。真的枸杞并不会掉色，如果是染色枸杞，洗了之后会掉色。熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞则没有。真枸杞一般具有的特征是：果实呈...