沃头蚝干粥排骨粥怎么做的
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发布时间：2022-10-10 12:40
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时间：2023-10-08 21:03
打算用牡蛎干煮粥，怎样才能没有腥味又好吃的问题，这个只要在煮前先把牡蛎干处理一下再煮就可以，处理方法是：先用水洗一下生入5成热的油中烤一下，以高温把腥味除掉一部分，再放点料酒稍煮一会后再煮到粥里，这时不会有腥味了。
生蠔干怎么做才好吃
蠔干是利用生蠔制作出来的成品，那么它也是属于海鲜类的食物。食用海鲜类的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解这些海鲜的性质和特点，最主要的是看它适宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的时候，一定要清楚这些食物与蠔干放在一起是否相克等一些问题。
蠔干怎么做
清楚的了解了要食用的食物的性质和特点，那么不管是制作还是食用起来就比较方便。不过海鲜的营养价值都是相对于其他食物还是很高的，所以适量的去食用对身体是有益的，前提是先了解他们。那么蠔干该怎样做呢?
香煎干蠔
取生晒干蠔为原料，然后将生晒干蠔煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蠔豉味道的特色，回味无穷。
干蠔焖腩肉
材料：沙井原只干晒蠔/花腩肉(或火腩)/金华火腿心
配料：沙井蠔汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)
做法：
1、将干蠔洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份;
2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);
3、用爆香葱段姜片，放入蠔、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔软身，加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特点：色泽鲜明，蠔香入味稔滑，滋味咸中带鲜。
排骨蠔干粥
材料:蠔干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.蠔干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块，备用。2.排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蠔干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。
生滚蠔干粥
材料：蠔干、芹菜、生姜、糯米、大米。调料：盐、胡椒粉。
做法：1、生姜切散，芹菜切末，备用;2、锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起锅前加入盐、蠔干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。
蠔干的做法上面介绍了四种，一般来说只要是使用蠔干制作出来的食物，营养价值都是含有它的营养成分。食用蠔干类的食物是可以帮助我们补充人体所需要的蛋白质还有钙元素等等一些营养含量，关键是食用它可以有效的促进我们的消化解决了一些人的便秘现象。
蠔干粥的蠔干粥
江头好蠔干粥，主要餐点是粥，米粉，面，还有蠔干饭。店面一般，有连个门面，卫生很好。由于每次吃饭的时候比较晚(中午一点左右）那时候刚好是他们打扫卫生的时候，觉得他们打扫卫生很细致，整个店面给人很清爽的感觉。分量很足，如果两个人点一分的话，还会很贴心的给准备两个小碗。粥很香，面粉味道也不错，只是并没有很特别。蠔干饭味道很好吃。我吃的时候会喜欢加点甜辣酱，更好吃，一份5元，不贵。总的来说很不错。路过的可以去尝试一下，实惠，味道也不错。
求蠔干粥做法
厦门沃头蠔干粥以煮粥为最，工艺讲究，用料精选胆系粥之代表。
生米加工，高汤慢火煮熟，谓之“粥底”，配以蠔 干、皮蛋、鱼片、鲍鱼、鱼翅等百余种材料乃成。
一碗香粥，水米融洽，柔腻如一，口感绵绵，滋味非凡。
干的牡蛎可以做什么吃呢？可以煮粥吗？
先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。
下面顺便推荐几种干牡蛎的做法：
原料：咸鸭蛋2 枚，干牡蛎50 克，粳米60 克。
做法：将咸鸭蛋和粳米煮粥，熟时捞起咸鸭蛋去壳，切碎和干牡蛎一起放入粥内，再煮片刻，调味食用。可用于治疗治疗牙痛（龋齿牙痛型）。
牡蛎干洗干净，用清水浸泡24 小时，然后取出。另取一个大碗，将牡蛎干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，均匀放在海蛎干上。淋入适量黄酒，上锅旺火蒸30 分钟即可。（如怕腥气，可取葱白若干切寸段放火腿上，上桌时间捡掉即可。）此菜不必放盐，全靠火腿的咸鲜味道吊出鲜味
原料：瘦肉500 克，牡蛎干40 克，酱油100 克，黄酒20 克，精盐适量，白糖50 克，猪油30克，生姜、葱少许。
做法：瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水
冲
洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；取锅一只，上火烧热，放入
猪油、
葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、
牡蛎连水
倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖
2
小时左右，熟
透即可。
菜干蠔豉粥的做法，菜干蠔豉粥怎么做好吃，菜干
白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
干豆豉用水洗净，加入粥内同煮，并加盐调味，约5分钟即可熄火，食用时加入葱花和胡椒粉即可。
干蠔怎样做才好吃？
的就不是“生蠔”啦！应该叫“蠔干”或是“干蠔”。新鲜软软的那种才叫“生蠔”！
干蠔可以用来煮汤，冬瓜排骨汤放几只蠔干，马上提鲜，比用虾米、虾皮味道浓多了。也可以煮莲藕排骨汤。
煮菜的话，蠔干一般很少用来炒什么的，因为蠔干本身比较硬，尽管事先浸泡过也需要煮久一点才出味道，所以应该红烧、焖、炖。我周末刚煮了一锅干贝、香菇、蠔干、排骨炖莲藕，现在还有一点放在冰箱！ 煲汤应该也不错。 干的，我想就煲汤会好一点。 煮汤吧 味道不错 用来褒汤,或先泡半年,再用发菜,冬姑一起加上蠔油用来炜1个小时.
用干蠔干，干贝，干虾煲粥怎么做
蠔乾乾贝虾干粥
蠔乾乾贝虾干粥的做法
主料
干贝 (15个) 蠔干 (10个)虾干 (15个) 大米 (2勺)
调料
胡萝卜 (1/2个) 麦秆芹菜 (2棵) 姜片 (2个) 香油 (1勺) 胡椒 (1茶匙) 盐 (1/2茶匙) 小葱 (1棵)
厨具
无
1准备材料，洗干净所有材料，全部切成小丁（虾干 蠔干 干贝提前泡发）；
2大米放入清水中烧开，放入切好的虾干、干贝和姜片；
3大火烧开10分钟后转小火点入香油，同时用木筷子搅拌；
4放入芹菜和胡萝卜丁，小火熬10分钟，加入少许胡椒、少许盐。
干蠔的吃法和做法好吗
菜干蠔豉咸猪骨汤
材料
菜乾，蠔豉，猪骨，烧猪骨，黄豆，无花果，盐
做法
1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净（一定要好仔细地洗，因为里头有很多细沙的）后切成两段。
2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了（这个家里是常备的，用来煲汤煲粥都很好），要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。
3、蠔豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。
4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。
5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。
金蠔干怎么做好吃，金蠔干的吃法
主料
蠔干
200g
韭菜薹
200g
辅料
油
适量
盐
1/2勺
小米椒3个
生姜
1块
料酒
1勺
蒸鱼豉油
1勺
步骤
1.蠔干200g，取出放入深碗中。
2.加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。
3.韭菜薹掐除去老掉的部分，洗净备用。
4.韭菜薹切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。
5.泡发好的蠔干一一洗净，沥水备用。
6.锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。
7.下蠔干，中小火翻炒。
8.沿锅边淋入一勺料酒除腥味。
9.翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。
10.继续翻炒至蠔干通体油光发亮。
11.注入适量白开水，焖约10分钟。
12.汤汁快干的时候，入韭菜薹。
13.均匀翻炒后，加入1/2勺。
14.炒到韭菜薹断生，大火收汁关火即可享用了。
