茄丁面怎么做
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发布时间：2022-10-12 01:06
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热心网友
时间：2023-10-16 17:06
食材明细
主料
圆茄子一个
五花肉适量
鲜面条适量
辅料甜面酱2勺
盐适量
蒜一头
葱少许
香菜少许
水淀粉少许
青椒少许
红椒适量
咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
茄丁面的做法步骤
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1
茄子冼净切丁，五花肉切丁。
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2
茄子中加入少许盐腌制片刻。
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3
腌过的茄子控去水份，加少许干淀粉抓匀。
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4
蒜剁碎，葱切葱花，青红椒切碎，甜面酱2勺准备好。
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5
炒锅倒油，比平时炒菜稍多一点就可以，油热倒入茄丁翻炒。
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6
炒至茄子软糯倒出备用。
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7
锅留底油入五花肉丁翻炒。
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8
炒至变色，加入甜面酱继续煸炒出香味。
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9
加入葱花，倒入一碗水，盖盖小火焖煮。
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10
焖至汤汁变少，倒入茄丁继续翻炒。
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11
倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。
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12
水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。
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13
锅中水烧开，放入面条，至面条煮熟。
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14
捞出放入碗中。
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15
上面浇一大勺茄丁卤，洒青红椒碎，香菜碎即可。
