爆炒甲鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-10-12 00:54

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热心网友时间：2023-10-16 15:01

爆炒甲鱼的家常做法：
洗切甲鱼，家里外婆在，不然不敢买活的，不敢杀这个东西。要做的小伙伴最好菜场让老板杀好，但是这种蛋白质高的东西不能杀好放太久，不然怕变质。锅里放蒜，姜，油稍微爆一下。
放入甲鱼稍微炒一下，甲鱼稍微变色就放一勺糖，再稍微炒一下淋入料酒。料酒淋入后滚一下，让酒气滚出杀一下腥气。
把放酒后的甲鱼炒干一点后加入水，水量基本没过甲鱼，盖盖子大火烧开后转小火稍微炖一下。
甲鱼蛋白质高，水下去一下汤就变白了。
小火大概十分钟后转大火。收一半汁后加入青椒，翻炒继续收汁，等收汁好后放入葱，要是有新鲜大蒜叶就更好了。
起锅开吃。