发布网友 发布时间:2022-04-23 04:20
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热心网友 时间:2022-07-07 04:53
1、椰子鸡蘸料中必不可少的两种食材就是沙姜和青桔,不能用任何其他食材代替,椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上。将小米椒、沙姜末放入碗中,加入青金桔汁以及适量酱油拌匀即可,还可以放些芝麻油。
2、做法一:将沙姜切成末,调味碗中里放入姜末、黄灯亮辣椒酱、生抽、香菜,再来几颗小米椒段,然后把一个金桔汁挤进去搅拌均匀即可。
3、做法二:碗里加入沙姜末、蒜末、什锦酱、生抽、香菜、芝麻香油、当然也少不了最后的金桔汁,再搅拌均匀就可以了。
4、做法三:将小米椒洗净切成小段,沙姜洗净刮去皮,用刀拍扁后再适当剁成末。将小米椒、沙姜末放入调料碗中,挤入青金桔汁,加入适量酱油,拌匀即可。喜欢的可以再加一点芝麻油。
热心网友 时间:2022-07-07 06:11
海南椰子鸡(秘制蘸料)的做法
椰子鸡最重要的就是蘸水啦!特别是里面的酱,可以网上买,味道很好,也便宜,如果不想买就将生姜,大蒜,白芝麻,糖,少许盐放入搅拌机搅碎,也比较类似了。
小金桔切一个切口挤汁水,放进调料里。
放入自制蘸料酱(或者海南什锦酱),熟花生碎,熟白芝麻,葱,香菜,小米椒,黄辣椒酱。(喜欢吃酸一些的可以加一点点醋,味道更好)
蘸料酱里已经放了盐就不用再放了。可以按喜好调节。
蘸料吃的时候加点煮开了的椰子鸡汤。
开椰子,取出椰子水,椰肉切成条。鸡块加少点料酒和姜。
椰子水倒入锅中,椰子水太少也可以加这个,或者加矿泉水。
放入椰子肉,枸杞,大枣煮8分钟。
放鸡肉煮熟(嫩鸡煮的时间比较短)
开吃啦!
小贴士
其实就是大枣,枸杞,椰子水,鸡肉一锅炖。特别简单。
吃的时候蘸水加一勺汤味道更好!