虾滑蛋怎么做才最好吃
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发布时间:2022-04-23 04:19
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热心网友
时间:2023-10-14 14:29
❖目录
1虾仁滑蛋的做法是什么
2虾仁滑蛋怎么做好吃?
1虾仁滑蛋的做法是什么
1.鲜虾去壳,从后背剖开,取出虾线不要,将虾仁洗净,用厨房纸擦干,鸡蛋打散,小葱切成细葱花
2.在虾仁中加入1/4茶匙盐,用手反复抓匀至虾身光亮有黏性,加入料酒和生粉,抓匀,腌制10分钟
3.锅中倒入稍多一点的油,烧至五成热,下入虾仁,温油滑炒至变色盛出,油留用
4.待虾仁放凉后,和葱花一起加入蛋液中,调入胡椒粉,糖和1/2茶匙盐,再淋入水淀粉,搅打均匀
5.烧热锅底的余油,五成热时倒入蛋液,中小火轻轻翻炒至熟,出锅点少许香油
1、第3步,虾仁下锅后,为防止油温过高将虾炒老,可稍稍离火,变色即可盛出。
2、不要把刚出锅的虾仁倒入蛋液中,否则会造成蛋液分离。
3、淋入水淀粉,并温油炒,可以使炒蛋更嫩滑。
上面就是对虾仁滑蛋的做法的介绍,希望对大家的学习有帮助。虾仁滑蛋做法的技巧关键是要控制好油温,用旺火炒鸡蛋。在烹饪虾仁儿的时候,要彻底沥干水,这样烹饪出的虾仁滑蛋的口感清爽,而又不失虾仁儿的营养成分,一举两得,大家要注意这一点。
2虾仁滑蛋怎么做好吃?
原料
虾仁8个
海带100g 鸡蛋3个
香葱粒5g 油适量
家乐鸡粉1茶匙
糖1/2茶匙
做法
1. 虾仁去肠线洗净,沥干水分,用腌料抓匀腌制入味(约30~45分钟)。海带洗净浸软切成碎粒,鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油烧热,将虾仁滑至八成熟后捞出。