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为什么自己做的凉皮不劲道
发布网友
发布时间:2022-04-23 04:19
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个回答
热心网友
时间:2023-01-12 01:18
自己家做凉皮只要技术掌握得当,不加任何东西照样有筋道。只要注意一下几方面问题就行了,1、选料:面粉最好用高精粉,2、洗面沉淀后的面浆浓度要适合,一般在17至18度,3、准确把握生熟度,蒸制出的凉皮表面起均匀的气泡为最佳(是平的没气泡就生了,起纵纹或打折及大泡已破说明蒸制过度了)。如果你还有什么疑问的话,可向华日机械厂咨询,他们是这方便的专家。
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