如何辨别墨鱼干的好坏呢?墨鱼是越大个越好吗

发布网友发布时间：2022-04-23 04:12

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热心网友时间：2023-06-26 23:33

因为海鲜干货肉越厚越能锁住鲜味，个头比较大的，肉一般比较厚。而且新鲜的海鲜一般都是越大的越值钱，所以越大的海鲜干货售价也一般越贵。但并不是越大一定越好，因为墨鱼的种类有很多，有的品种的墨鱼天生体型较大，而有的品种的墨鱼天生体型较小，所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的唯一标准。如闽南盛产的尖壳墨鱼，就是墨鱼中的上品。但该类墨鱼一般生活在近海，所以体型相对较小。个人认为墨鱼的好坏首先要看是否新鲜，而大小吗，适中就行。可能是个人比较懒的原因吧，喜欢买那种自家炖汤的时候，放一个进去刚刚好的墨鱼。【鉴别】墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，霜薄而均匀的为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。 1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。 2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。

从小在看电视的时候，就非常的喜欢海边，特别是羡慕我在海边生活的人，不仅可以经常的看大海，而且还能够吃到各种不同的海鲜，因为海边生活的*多都是以捕捞海鲜为主，然后养家糊口的，所以他们每天都有吃不完的海鲜，而生活在*上的人想吃海鲜还需要购买，而且价格也是比较贵。

现在种类非常的多，墨鱼也是其中的一种，只不过有许多渔民不唠叨的墨鱼，还被晒成墨鱼干，这样方便储存，其实墨鱼干吃起来的口感也是比较好吃的，之前在公司上班的时候，有一个海边的同事暑假回家，然后来我们公司上班的时候，就给我们公司的同事带了一些他们在家晒出来的墨鱼干。

还别说墨鱼干的口感，吃起来非常好吃，对于吃货的我来说，如果对于哪一种食物的味道非常的热衷，也会经常的进行购买，其实这个墨鱼干在我们市场上就有售卖的，但是也存在着一些品质和的和一些品质差的，不知道如何分辨，后来我就问了公司的这个海边同事，他就教给我了一个妙招。

只要学会这一招，那么轻松的就能够辨别出来这个墨鱼干的好坏，这个妙招就是在购买墨鱼干的时候，先来看一下墨鱼的背部，晒干的墨鱼干背部呈现暗红色的，这样的墨鱼干质量不好，我们应该选择那种紫红色或者是棕色半透明的，才是品质最好的，这一点轻松的就能够区分出来。

除此之外还要再看一下它的外观，我们一定要选择那种外形是完整的墨鱼干，这样样的才是品质好的，如果那种奇奇怪怪而且还出现破掉的，我们还是不要选择购买了，用手来摸一下，如果有肉质发硬没有韧劲的，这样的是品质不好的，应该选择那种摸起来比较干燥，而且有韧劲，比较柔软的才是品质好的，你们都学会了吗？

热心网友时间：2023-06-26 23:34

答：你好，墨鱼干,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄。而且个头适中最好不要太大也不要太小。

热心网友时间：2023-06-26 23:34

付费内容限时免费查看回答亲亲您好[大笑]很高兴为您解答。辨别墨鱼干的好坏方法如下：墨鱼干以光亮洁净、体型完整、颜色为柿红或棕红、呈半透明状、肉质平展而宽厚，干燥又要有韧力，具有鲜香的味道，肉里无盐的为上品;而体型不怎么完整的，局部有点黑斑，表面呈粉白色的，背部是暗红色的，鲜味较差的为次品。

第一，挑选墨鱼干的时候，要判断它的软硬程度。质量好的墨鱼干很柔软、不生硬、体型完整很结实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，这样的墨鱼干一般都是放的时间很久的，吃起来会没有任何味道的，而且口感也不好。第二，看色泽。优质墨鱼干微透红色，没有霉点，嫩墨鱼干色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼干色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的墨鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需要谨慎选购。

墨鱼并不是越大个越好哦，[大笑]因为墨鱼的种类有很多，有的品种的墨鱼天生体型较大，而有的品种的墨鱼天生体型较小，所以大小不能作为辨别墨鱼好坏的唯一标准哦~

亲，我个人认为墨鱼的好坏首先要看是否新鲜，而大小吗，适中就行啦~

以上是我的全部回复，希望能够帮助到您，如果可以，希望您能给个赞哦~[吃鲸]

热心网友时间：2023-06-26 23:35

是，相同品质大的会贵一些，但是一定要选择那种外形是完整的墨鱼干，这样样的才是品质好的，如果那种奇奇怪怪而且还出现破掉的，我们还是不要选择购买了，用手来摸一下，如果有肉质发硬没有韧劲的，这样的是品质不好的，应该选择那种摸起来比较干燥，而且有韧劲，比较柔软的才是品质好的，

热心网友时间：2023-06-26 23:36

墨鱼干以体型完整，光亮洁净，颜色柿红或棕红，半透明状，肉质平展宽厚，干燥有韧力，具有鲜香味道，无盐为好。墨鱼不是越大越好，因为墨鱼的品种不同，大小就不一样，墨鱼好坏主要看是否新鲜，大小适中就行。