南瓜饼是用什么材料做的
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发布时间:2022-04-23 04:12
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时间:2022-07-12 04:16
原料:南瓜100克、糯米粉100克、澄面30克,白糖30克。
做法:将南瓜洗净去皮,切成小块,入笼蒸透,取出,搅拌成泥,加入白糖,糯米粉,澄面拌匀,成为面团,将面团搓条,然后放入模具做成饼状,入笼蒸熟,取出。食用时,放入五成热的油锅中,炸脆即可。
特点:口感脆嫩,具有浓郁的南瓜风味
注意:
饼皮只要南瓜和面粉生粉就可以了。南瓜购买的时候,要挑外形完好,色泽光鲜,拿在手里有坠手感的,才更有甜味。
南瓜去皮去瓤之后,切成厚片,放微波容器,盖上盖,高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘,这样蒸出的水就可以漏到下层。(注意,千万不要再放水蒸!)
熟南瓜捣碎后,放入面粉和生粉拌匀,面粉的量和南瓜的量一样,粉太少会形不成形的,生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝合力,生粉不宜太多,多了则会发硬,大约和面粉的比例为1:9。 馅料用超市卖的红豆沙,也可用你自己喜欢的任何果酱。
接下来就是煎这些成形的南瓜饼了,取平底锅一只,用油搪锅,火不要太大,等油热了,再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香,建议使用植物黄油。
双手沾点水,起鸡蛋大小的一团面,像包汤圆一样把豆沙包进去,放入油里煎,等煎到表面发硬,就可以翻面了,用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,等到另一面也煎得起硬,南瓜饼就做好了。
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时间:2022-07-12 04:16
用料
主料 南瓜1000克 糯米粉 500克
辅料 白砂糖适量 食用油适量
步骤 1
南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块
步骤 2
放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透
步骤 3
蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥
步骤 4
加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟
步骤 5
取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,做成小圆饼
步骤 6
锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可
烹饪技巧
煎的时候火要小,糯米粉要慢慢加入,不能一次性加太多,以免太硬
热心网友
时间:2022-07-12 04:17
主料
南瓜1000克
糯米粉500克
辅料
白砂糖 适量
食用油 适量
南瓜饼的做法
1.南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块
2.放入电饭煲里隔水蒸熟,可用筷子戳一下来判 断南瓜是否熟透
3.蒸熟后取出,南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥
4.加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟
5.取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,做成小圆饼。
6.锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
烹饪技巧
煎的时候火要小,糯米粉要慢慢加入,不能一次性加太多,以免太硬
注意事项
一:油温要掌握好,下锅时为5成热,油温低了炸的不会鼓起来,感觉太死,油温太高了容易糊。
二:要趁热吃,凉了口感不好还对肠胃不好。
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