怎么炒土豆丝不粘锅?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:12

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热心网友时间：2022-05-02 02:50

土豆去皮后切成丝，将土豆丝放入清水中浸泡约十分钟即可。炒土豆丝的做法如下：

主料：土豆1个、青椒2个

辅料：油25g、盐1g、干辣椒2个、陈醋1g、大蒜1g

步骤：

1、准备好材料。

2、土豆洗净去皮切丝。

3、把切好的土豆冲洗净，用清水泡一小会。

4、把青椒去蒂切丝，大蒜切碎，干椒辣切小段。

5、锅里倒入油，把蒜和辣椒加入炒香。

6、然后加土豆与青椒翻炒。

7、翻炒微软，加入陈醋炒匀。

8、最后加盐调味即可出锅。

9、成品。

热心网友时间：2022-05-02 04:08

先用滚水烫一下土豆丝，然后热锅冷油放入土豆丝翻炒可以不粘锅。

炒土豆丝的方法如下：

主料：土豆2个，辣椒1个

辅料：食用油适量、食用盐适量、辣椒油适量、味精适量、糖适量、白醋适量

步骤一、土豆洗净切丝后浸泡在清水里10分钟。

步骤二、辣椒洗净后切成辣椒丝。

步骤三、锅内加入适量的清水烧开，放入土豆丝烫10秒钟。

步骤四、热锅冷油放入土豆丝、辣椒丝、食用盐、味精、白醋、白糖大火翻炒，不断翻炒以免粘锅。

步骤五、起锅装盘，制作完成。

热心网友时间：2022-05-02 05:43

楼主你好，在切好土豆丝时，可以放在加了白醋的水里浸泡一会，这样炒的时候就不会粘锅啦~ 原理是土豆本身是淀粉类含量比较高的一种食物，经过加了醋的水浸泡后，会去掉一部分在外层的淀粉，这样炒时，就不会粘锅啦，但经过这样处理的土豆吃起来会比较脆啦，望楼主采纳~

热心网友时间：2022-05-02 07:34

答案：关键在于洗。

土豆刨皮洗净后切丝，这时就会发现刀、板上都沾有许多白色的混浊体，这是土豆中含有大量淀粉的缘故，若此时就炒，则必糊无疑，应在下锅前将已切成丝的土豆再用清水过滤一遍，这样虽会丧失小部分淀粉，但下锅后就不会粘锅了，炒出来土豆丝根根清爽，吃起来也十分爽口。

热心网友时间：2022-05-02 09:42

重点是你想什么口感的，要是想吃脆的酸辣土豆丝，就先把土豆丝用开水汆过，不过我个人还是不喜欢这样做，这样做了以后调料的香味很难入味，你可以切好了丝以后，用凉水淘去淀粉，浸泡5分钟就可以了，炒的时候火大，油多，这样和青椒炒，最后，恭喜你，一盘很香的土豆丝你就成功了。

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