水煮鸡蛋时,是冷水下锅还是热水下锅?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:12

共5个回答

热心网友时间：2022-05-12 14:45

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其实这个煮鸡蛋热水下锅和冷水下锅是个有点争议的问题，有人喜欢热水下锅，也有人说冷水下锅，其实哪种下锅方式都一样，都是个人习惯！煮鸡蛋热水冷水都可以，但是想要美观的话那就冷水，热水煮蛋容易开裂，流出蛋液。那我来分享一下我平时煮鸡蛋的过程：那时小时候，每逢生日那一天，也是最快乐愉快的日子。妈妈会顺着楼梯攀爬到牛圈楼房上，到鸡窝里捡鸡蛋。因为楼房上堆积厚厚干稻草，母鸡飞跃稻草堆里自己找理想舒适地方扒窝，然后蹲在窝里开始生蛋，每天生一个，够我享受了。

对于题主的这个问题，作为厨师来着讲，个人认为还是冷水煮蛋比较好，至于为什么呢？我总结了一下三个优点，大家可以向下参考一下。我们一般买完鸡蛋当天吃不完，都会放在冰箱里储存。因为放在冰箱里储存鸡蛋的温度就适当的比较低，如果用开水煮的话，这时候因为热胀冷缩的原因。冷的鸡蛋遇到热的水很容易破壳，这样煮出的鸡蛋就不好吃了。清水煮鸡蛋，是一种最没有技术含量的做法了，把鸡蛋放水里煮一段时间，熟了之后就可以拿出来吃了。最适合用来做早餐了，最近天气冷不想起床，我给全家人准备的早餐中就有它的身影。

用热水煮鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋比较好剥皮，但是也面临一些问题，就是如果煮的时候短，由于鸡蛋受热过快，那么鸡蛋有可能没煮熟，进而也有可能会破皮。用温室里的鸡蛋，煮蛋器里放水，煮六分钟是溏心，7分钟出沙，八分钟全熟。冰箱里拿出来要温一下，否则容易爆，捞出沥干水份，在冷的流动水下冷却。

热心网友时间：2022-05-12 16:03

我觉得一般都是冷水下锅吧，因为直接放在里面做，它也会经过一个温度升高的过程，热水下锅其实也是没有必要的。

热心网友时间：2022-05-12 17:38

我认为水煮鸡蛋时要冷水下锅比较好一些，因为如果热水下锅的话会让鸡蛋煮碎。

热心网友时间：2022-05-12 19:29

水煮鸡蛋时应该冷水下锅，这样煮出的鸡蛋非常的嫩，而且营养价值很高。

热心网友时间：2022-05-12 21:37

冷水下锅，在冷水下锅之后，水开七八分钟的时候，水煮鸡蛋的口感是非常嫩滑的，能够打开人们的食欲。