腊八蒜放盐好不好

发布网友发布时间：2022-04-23 04:11

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 13:29

腊八蒜放盐好不好？

腊八蒜可以放盐，也可以不放盐，主要看个人的口味和喜好，腊八蒜的腌制必须要有醋，对盐没有什么要求。

热心网友时间：2022-06-20 14:47

付费内容限时免费查看回答腊八蒜可以放盐，也可以不放盐，主要看个人的口味和喜好，腊八蒜的腌制必须要有醋，对盐没有什么要求。腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

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热心网友时间：2022-06-20 16:22

腌腊八蒜放盐不
泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。主要就是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜（对品种没要求），只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制，主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏，蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。而对盐没有要求，所以腌制腊八蒜是不需要放盐的，只需要醋和糖。