拍黄瓜怎么做,才能清脆爽口?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:10
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-23 13:56
拍黄瓜是一道我非常喜欢吃的家常凉菜，清脆爽口。尤其是天热的时候，没有食欲，做一份拍黄瓜再搭配一碗粥，吃着太舒服了！
拍黄瓜做法也非常简单，但是很多人做出来的拍黄瓜比较软，吃起来不清脆，口感就会差很多。那么，怎么才能让拍黄瓜吃起来清脆爽口呢？今天就和大家分享一下拍黄瓜的做法。
首先从选黄瓜开始。
我们平时买到的黄瓜有两种一种是白瓤的，一种是绿瓤的。白瓤黄瓜吃起来比较软适合清炒或者烧汤，绿瓤黄瓜比较清脆，这才是最适合做拍黄瓜的。绿瓤黄瓜一般比较细长，表面有一些刺，而且刺摸起来扎人，这样的黄瓜才适合凉拌。
黄瓜选好之后，我们清洗一下，然后去皮，如果黄瓜比较嫩也可以不用去皮。
其次拍黄瓜最重要的就是拍了，一定要把黄瓜拍开，这样吃起来容易入味。
拍好的黄瓜，切成小块放入碗中，然后撒一些盐让黄瓜腌出水份。黄瓜比较容易出水，所以在凉拌之前我们一定要做好“杀水”这一步，这也是让黄瓜清脆爽口的技巧之一。黄瓜腌水之后，我们再凉拌的时候就不会出水了，凉拌出来的味道也比较好。
黄瓜腌制一般三分钟左右，把水去掉，然后拍一些蒜泥放进去再加生抽，醋，白糖，炒熟的花生米，拌匀就可以了。
这样一盘清脆爽口的拍黄瓜就做好了，你学会了吗？
最后再给大家总结一下，拍黄瓜怎么才能做的清脆爽口？
第一选择绿瓤黄瓜，就是在购买的时候一定要挑选细长，表面有扎人的刺的，这样的黄瓜做出来才清脆爽口。
第二，拍黄瓜一定要拍，而不是切片。
第三，黄瓜一定要腌一下，然后把水滤干净之后再调味。
喜欢吃的朋友感觉试一下吧！
热心网友
时间：2023-06-23 13:57
热心网友
时间：2023-06-23 13:57
热心网友
时间：2023-06-23 13:58
