油条怎样做才空心又酥脆

发布网友发布时间：2022-04-23 04:12

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懂视网时间：2022-08-27 08:22

1、准备500克面粉,温水,一鸡蛋,5克发酵粉,5克泡打粉,5克食用油,一勺盐。

2、将这些混合在一起和面,把面和的一定要软。

3、面和好以后盖上保险膜,放在常温下醒面,如果天比较热怕面坏掉的话可以放在冰箱内。

4、将面板摸上一层油,将发好的面拿出来放在面板上,拍成条,切成长方形条。

5、锅内放入油,加热,然后把压好的面放入锅内炸,炸成金黄色捞出控油,然后就可以吃了。

懂视网时间：2022-11-19 03:01

1、原料：面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克、盐适量、鸡蛋两个，清水200克。

2、面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。

3、打入鸡蛋两个，清水200克，搅拌棉絮状。

4、用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。

5、表面揣好，面坯对折，用拳头继续揣面，中间面团醒面三次，每次醒20分钟，继续反复揣面对折面坯揣面。

6、揣制表面有光泽，刷油。

7、用保鲜膜密封好，静止30分钟。

8、放入冰箱保鲜8小时。

9、面团从冰箱取出，静止醒面15分钟，案板撒适量面粉，不揉不搓面，做型擀长坯。

10、擀薄厚均匀面片，切小条。

11、用筷子沾水表面划一下。

12、两条叠加，用筷子中间按压纹路。

13、锅里宽油，用中火炸制，用筷子快速翻不停翻面。

14、油条一点点膨胀，不停的翻面，炸制表面受热均匀金黄，飘起熟了捞出。

热心网友时间：2024-01-19 14:23

空心又酥脆油条的做法:
步骤1
中筋面粉里加放入盐、鸡蛋、牛奶，小苏打、酵母，另外加一些食用油。和成一个偏软的面团。用保鲜膜包紧面团放冰箱冷藏隔夜。

步骤 2
:第二天早上拿出，不用揉面，直接擀平切成2cm的条。

步骤 3
:拿筷子在中间压实。这样炸的时候就不会松开。

步骤 4
:两头捏紧，两头拉一拉。准备开炸
。
步骤 5
:油温要加热到8成。高温能让油条迅速膨胀。才能空心。

步骤 6
:油温上来了再转中火。怕后面放下去温度太高炸糊。全程要拿快递不停的翻动。这样两面才受热均匀。