为啥包子蒸好皮全开了

发布网友发布时间：2022-04-23 04:16

共12个回答

热心网友时间：2022-07-21 07:28

不是生面揉的多了，也不是蒸火大了，更不是馅包多了，！真正的原因就是在包的过程中馅中的油沾到面皮边源地方，因为有油，所以蒸熟全顺缝开裂了

热心网友时间：2022-07-21 08:46

馅儿太多了。包不上了。哈哈。

热心网友时间：2022-07-21 10:21

如果是包子捏的褶开了，那就是没捏好。如果是包子皮碎裂的话，那就是包子面皮面筋不行，用了类似低筋粉的结果。

热心网友时间：2022-07-21 12:12

因为她一争，他那个啤酒开啦，所以就是挣好了就开了这个。抱着的皮它就开了，对，就这样。

热心网友时间：2022-07-21 14:20

面皮有点薄了，一膨胀都开了。

热心网友时间：2022-07-21 16:45

那该是起水了，是用铝锅蒸的包子，蒸熟后接锅晚了，铝锅就这缺点，是严实不容易跑气，可水气过大，一凉就泡在面食上了，跟曼头一样，要及时接锅

热心网友时间：2022-07-21 19:26

我觉得原因是揉得生面多了才出现这种情况

热心网友时间：2022-07-21 22:24

火太大了，而且蒸的时间太长了

热心网友时间：2022-07-22 01:39

您好！这个问题有两种可能，一是包子皮太薄，二是肉太多

热心网友时间：2022-07-22 05:10

为啥包子蒸好皮全开了？解决这个问题，主要是火候的问题，有可能你蒸的包子时间太长了，或者是捏包子的时候没有捏紧

热心网友时间：2022-07-22 08:58

火太大，蒸汽膨胀了

热心网友时间：2022-07-22 13:03

为啥包子蒸好皮全开了有两种原因。首先就是用减多的原因造成的。第二是烧火旺的愿你造成的。包子皮开了。

做包子为什么一蒸就开口了

原因如下：1、面皮过硬粘性差；2、馅料的油弄到面皮边上形成不粘层；3、面皮背面的干粉过多；4、面粉质量差，导至面粉中的面筋蛋白含量过低；5、面团发酵不够，施碱后中和反应后，面团中的气体受热膨胀，不足以最大限度的撑开面皮；6、施碱量过多，应待碱量适合后再做包子。

为什么我包的包子蒸好了老是开口

原因：1、收口没有捏紧。2、收口的地方沾上油了。3、皮太薄或者馅儿太多。4、面皮开裂水分不足。解决方法：1、收口捏紧。2、收口处不要沾上油，可以适量洒点水，防止面皮干裂。3、面皮厚度要适宜，包子馅儿要适量。

包子蒸好后为什么会开

包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者裂开，所以蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子就不会裂开了经验之谈希望对你有用

为啥包子蒸好皮全开了

包子蒸好后开口的原因

原因二是包子底部过薄，这个问题属于皮馅比例的问题，很好解决，别把面皮弄的太薄就行了。如果包子是收口位置开口，这是典型成型手法问题，在做包子时，收口部分没有处理好，会影响到醒发时收口部位粘结在一起的力度，反应在蒸制的阶段就是包不住气，最终导致开口。如果包子是表皮开口，有可能是酵母或...

那是因为包包子的时候没有包好，收口没有捏紧。没捏紧就会像图上一样喜感十足，多做两次就好了。

面和硬了，水分少。发面可能也火候不对，没发起来或者发过了都会有这种情况。

包子为什么在蒸的过程中皮会裂开

包子皮裂开，最主要是由于擀面的不均匀导致的，所以最好要趁热擀面后，将面皮放在冰箱冷冻起来。包子皮材料全部入面包机用揉面程序30分钟，取出状态是不沾手，柔软但有劲，表皮光亮。覆膜放烤箱发酵50至60分钟左右至三倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可取出。取出的面皮分割成12份覆膜松弛10分钟，冬天...

蒸包子破皮的原因蒸包子怎么防止顶部破开

蒸包子破皮的原因：1. 擀面不均匀是导致包子皮裂开的主要原因。建议在擀面后，将面皮放入冰箱冷冻，以保持均匀。2. 面皮暴露在空气中，未用温笼布覆盖，导致表面干燥缺水，从而裂开。3. 使用的屉布透气性差，阻碍了蒸汽向上流动，使顶部干燥裂开。4. 包子顶部未捏紧，受热时裂开。5. 成型时撒太多...

为什么蒸的包子皮会张开

热胀冷缩

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