做慕斯蛋糕坯子是用古早坯子行不行?

不同的蛋糕品种，也会需要不同的材质的，小型带图案的蛋糕，小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等，当然是硅胶模具适合；如果是戚风蛋糕、古早蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕等，当然用金属蛋糕好；金属材质以碳钢为着重选择的对象，碳钢的硬度比其他的更高，而且碳钢配上原石、搪瓷、油性喷涂这几种，除了不粘之外，环保...

1、海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.2、戚风蛋糕（ChiffonCake）戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开...

9、脱模时千万不要直接取下来哦，用热毛巾先给模具周边热敷一下，或者直接用吹风开热档在慕斯圈周围吹一下，当慕斯圈能够晃动时小心脱膜。表面再稍微的点缀一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的细腻醇厚，还有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，犹如初恋...

蛋糕种类有很多，戚风蛋糕、慕斯蛋糕、古早蛋糕、芝士蛋糕等等，这些蛋糕所用到的模具可以一样，但由于做法不一样，因此为了方便，这些蛋糕用专用的模具，这样会便捷很多，但是工具就可以共同使用。工具包含了模具，常用到工具有：电动打蛋器、手动打蛋器、阔口打蛋盆、网筛、厨房电子秤、鸡蛋分离器、硅胶...

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖...

慕斯蛋糕 古早蛋糕、磅蛋糕适合用方形的深底烤盘模具 深底蛋糕烤盘 芝士蛋糕、斯巴克蛋糕，水浴蛋糕的建议用固底模具 固底方形蛋糕模具 以上的蛋糕做法，家用烘焙，使用不粘的模具，这样不紧脱模快，清洗也快，并且安全环保，有个别人会说，不粘的模具会影响爬升，这说法是不对了，不粘的表面有打砂...

4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要...

牛奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉切拌均匀 4.蛋白加入盐，柠檬汁和15g白糖打发 5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀 6.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具 7.烤箱上下火预热160度，中层烘烤20分钟左右 8.出炉。用糖浆汁、椰蓉和糖豆点缀一下。

二、区别 1、食材不同 提拉米苏：食材主要包括奶酪、鸡蛋、饼干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。慕斯蛋糕：食材主要包括动物胶、慕斯粉、马斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鲜水果。芝士蛋糕：食材主要包括奶油、奶酪、鸡蛋和糖。2、来源不同 提拉米苏：提拉米苏来源于意大利甜点...