请教一下菜谱里的油烧到几成热的标准
发布网友
发布时间:2022-04-23 03:55
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热心网友
时间:2023-09-11 02:57
其实这是一个笼统的说法,大致可分为三类:
【温油锅】俗称三四成热,油温70—100度,表现为油面平静,无青烟,无响声。
【热油锅】俗称五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动。
【旺油锅】俗称七八成热,油温180—220度,油面有轻烟,油面平静,用手勺搅动时有响声。
实践几次就可以掌握的,油脂不同,有小的差异。
热心网友
时间:2023-09-11 02:57
大约30度为一成
你自己先拿温度计[最大值可以到350的,你别拿个最大值100多的玩哟]量一下好好的看油的变化
热心网友
时间:2023-09-11 02:57
你到牛排馆去看看VERY GOOD
热心网友
时间:2023-09-11 02:58
撒滴水试试