牛筋面用开水泡还是冷水泡

发布网友发布时间：2022-04-23 04:07

共5个回答

热心网友时间：2023-07-02 12:48

干的牛筋面要用热水泡。牛筋面是面条的一种，与普通面条相比，牛筋面更加筋道，吃法也有很多，可以凉拌，可以炒，也可以做成汤面。

牛筋面是用面粉由机器压制而成,表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。不过牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。

牛筋面营养价值：

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

牛筋面食用功效：

具有养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等功效。

牛筋面选购技巧：

1、看：优质面粉色泽呈白色或微*，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深*，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味，优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

热心网友时间：2023-07-02 12:49

一般情况下，牛筋面都是用冷水来泡的，因为用了冷水浸泡的牛筋面吃起来会更加的筋道，而开水泡的牛筋面就比较软。

热心网友时间：2023-07-02 12:49

朋友你好！我想确认你说的“牛筋面”是熟食还是生食？只有确定了前者的特点才能说后者……如果“牛筋面”是熟食，热泡，冷泡都行，对身体健康没问题，如果“牛筋面”是生食，只有高温消毒过后才能吃吧！
愿身体健康快乐！

热心网友时间：2023-07-02 12:50

刚刚做的牛筋面怎么泡？
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。我儿子特别喜欢吃牛筋面，一般我都是买浸泡好的，到家就可以直接吃了。如果您买的是干的牛筋面，可以用这个方法泡开：把牛筋面放入盆中，倒入没过牛筋面的开水，稍微泡软后把开水倒掉，用食用油拌均匀，放入保鲜盒或食品袋中密封，约15分钟左右就可以了。

牛筋面的吃法多样，可热炒也可凉拌。天热了给大家推荐一道凉拌牛筋面的方法：
【食材】泡好的牛筋面250克、黄瓜一根、胡萝卜小半根

【调味料】大蒜四瓣、盐1勺、味极鲜酱油、醋、辣椒油、麻油

制作步骤：

1、黄瓜、胡萝卜分别洗净擦丝、牛筋面清洗一下沥水后用刀切段，盛入盘中。

2、大蒜去皮洗净加一勺盐，放入捣蒜臼中砸成泥状。

3、砸好的蒜泥中加入2勺味鲜酱油、2勺醋、1勺辣椒油、少许麻油调和均匀。

4、把调好的料汁倒入牛筋面中，调拌均匀就可以开吃了。

小贴士：如果喜欢辣的可以多放些辣椒油，会更加地美味。

热心网友时间：2023-07-02 12:50

泡的时候要用冷水泡，不能用热水泡，用热水泡的话口感会变差，吃起来就没有那么劲道了，