用过蒸炉蒸不起来馒头

发布网友发布时间：2022-04-23 04:09

共3个回答

热心网友时间：2022-07-15 04:48

关键你做好的馒头醒发时间不够充份，蒸的时间要大约在10分钟左右。跟蒸炉没有任何关系，除非你的蒸炉漏气，蒸气不够大。再就是你和面的水是否放得大多了，如果是，蒸好的馒头很快就会塌下去。追问25斤面放多少水呢？而且那些没憋的都很好的啊也醒啊大概要2个小时呢

追答一般做馒头500克面粉用水在250－265克，多了就容易产生蒸好了塌下去的现状。另外面团一定要用压面机压光后揉成面团放到一边醒约20分钟，将醒发后的面团拿一块出来再压光马上做成馒头，压得越光滑越好。做好的馒头最好用喷水*在馒头面上喷上一层雾化的水，在大约45度的温度下醒大约15分钟就可以蒸了。
另外一定要注意所用的酵母是否过了期，过了期的酵母失效了，做好的馒头也发不起来。
面粉要用中筋面粉，如果没有中筋面粉，就用高筋与低筋拌在一起。

热心网友时间：2022-07-15 04:48

是你的面没做好，蒸发酵类面食都要用大火，你试试面团的原因追问都找了是不好的混好的，要是发酵的是好的也没事啊我一次蒸5屉150个20多个不行的皮就像是被蒸起来之后受冷又憋了一样

热心网友时间：2022-07-15 04:49

你的问题我也遇到过。发酵粉发酵的面，在揉制成馒头型后需码放在蒸笼上放置一定时间（我们叫醒面）约7、8分钟后（时间也可以再略多点），再点火开始蒸就可以了。在蒸之前，一定不能让馒头淋到水滴或者在有蒸汽（或热气）的蒸笼里醒面追问可是这些步骤上都没有错啊，醒时间过长的话，那那些蒸好的馒头也没事啊还特别好吃白还好看一点问题没有

追答o(∩_∩)o 哈哈，我也不知道了！不好意思