面筋是怎么做出来的

发布网友发布时间：2022-04-23 03:59

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 02:39

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金*捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

热心网友时间：2023-10-14 02:39

面粉合成面团肉上劲，用水洗、反复的洗，洗清了水为之，剩下的是面筋，水中的湿淀粉。这是土做法，没有添加剂啊。

热心网友时间：2023-10-14 02:40

要是没记错：面粉用布包起来在水里洗，洗到最后剩下的韧性较大的就是面筋了追问洗完面筋接下来怎么做请说仔细些谢谢

热心网友时间：2023-10-14 02:40

用面粉使劲揉出来的，然后用水冲一下