小笼包全过程做法
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发布时间：2022-04-23 03:58
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热心网友
时间：2023-10-14 02:32
材料：
猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水
做法：
1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。
2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。
3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。
4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6、7分钟就好了。
提示：
搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状，这样比较好包
热心网友
时间：2023-10-14 02:32
猪肉300克
面粉300克
辅料
小葱
1棵
姜
1小块
料酒
1小勺
生抽
2小勺
白糖
1小勺
食盐
5克
酵母粉
3克
水
250克
小笼包的做法
1.
面粉加水，酵母，糖，盐
2.
面粉和成光滑面团
3.
盖上湿布发酵至2倍大
4.
面团发酵时可以来准备馅料，猪肉绞成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟
5.
葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水
6.
把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分
7.
肉馅饱和以后就可以包了，如果你觉得太软不好包，可以放冰箱速冻20分钟
8.
面团拿出排气，搓成长条
9.
用刀切出大小均匀的小剂子备用
10.
取一个剂子擀成小圆片，包入馅料
11.
包好收口
12.
包好以后放入笼屉盖上盖子发酵15分钟左右
13.
蒸锅水开之后放入小笼包，大火蒸8分钟，关火先不要打开盖子，焖2到3分钟就好了
